西面来风扯面的“扯面”又叫拽面、桢条面、香棍面等,是陕西的主要主食之一,距今已有多年的历史了。“扯面”是在周代“礼面”的基础上演化而来,秦汉时代称之为“汤饼”;隋唐时代叫“长寿面;宋元时代又改成为”水滑面“,是现今历史悠久的面食之一。而它差异于拉面,面宽而厚,不添加任何拉面剂(硼灰),只添加鸡鸭蛋,重视面粉品质的选择和劲道,讲求营养和的面香。
西面来风秉承中华面食文化传统,以”扯“为宗,传承旧法,并创始28道创建工艺,相承扯面营养、麻辣鲜香、面韧滑光、长而一直的精粹风味,联合现代创建技艺,以一碗面色香俱全、营养均衡、质量可观为标准。在传香中华经典面食文明同时,为越来越多喜爱面食、追求生活质量的城市白领们提供高品质的快餐服务。
西面来风扯面公司对于主要原物料力争从源头上进行控制,选取优质的供应基地作为长期合作单位。并且对肉类产品提出严格要求,只汲取特定部位的精华局部;餐厅所用的每一份面、每一份肉、每一份小菜、汤汁、料包都经过生产中心严格统一规范的制作和贮存,确保既美味又卫生。
西面来风扯面公司在哈尔滨建设了先进的物流中心,食材的运送务求分类分区、全程低温保鲜,契合食物配送标准流程,督导人员随时机动抽检运送人员的控制能否遵守标准流程。经过多年经营,餐厅营运已构成了一套完善、标准的操作,”层层把关“监视的管理制度,在提升/增加质量的同时,向客户提供营养美食,达成食品保险要求的高标准.
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