"习酒·弘福酱酒"系公司2012年国营60周年之际盛大推出的群众酱香品牌，旨在让越来越多的人群能分享习酒淳厚的酱香文明与质量。秉承习酒源远流长的酱香酒酿造工艺，以毫不妥协的品质精神，"习酒·弘福酱酒"质量自然与众不同。而"育善而行"的"福运之道"品牌方针，也正与公司"君品文明"异曲同工，一脉相承。在"渠道至上 真诚服务"的营销方针指导下，咱们热忱欢迎与社会各界有识之士精诚携手，共创将来。
品牌定位
弘福酱酒诞生于"习酒国营60年"之2012，是由贵州茅台酒厂集团习酒有限责任公司盛大推出的专注于针对国家群众化中低档消费群体的酱香型白酒品牌。公司在设计推出此品牌之前，已作了深化的市场考察和研究，抛弃了传统酱香白酒只针对高端市场的做法，以为没有什么品牌能将消费者一网打尽，特别是在受禁酒令和资本市场的影响下，走中低端路线才是将来白酒市场的主流。
品牌方针
普通而言，品牌诉求不外质量、文明、情感及精神诉求几个层次。依据弘福酱酒品牌称号批示意义及目的消费群体的心理需要，咱们将弘福酱酒的品牌方针提炼为: [福运之道 惟心正 意诚 善行世间 惟厚得载物 行端品洁 自强不息 福运之道 弘福酱酒],这一方针咱们将不只在弘福酱酒品牌打造中贯彻始终。
运营机构
贵州百年弘福酱酒有限公司成立于2011年7月，是一家从事酒类品牌运营的专业机构，是贵州茅台集团习酒公司的战略性品牌--"习酒·弘福酱酒"的全国营运商。公司下设南方和北方两大市场部，担任全国市场的营销工作。本着"诚信是双赢的基础，双赢是诚信的必然"的经营方针，公司将全心全意努力于"习酒·弘福酱酒"品牌的宣传和进步，为群众酱香市场提供物超所值的品牌和产品。怀着感恩之心，公司热忱欢迎并由衷感激社会各界有识之士对本公司及"习酒·弘福酱酒"品牌的点滴关怀和支持。
酿造工艺
道法自然的高温制曲
国家传统白酒酿造历来十分注重制曲。《酒史》云:得自然之曲者，乃称一品。"弘福酱酒"的制曲师承茅台酒独树一帜的酱香大曲制作工艺。其核心技术概括起来说主要就是:精心用料、伏天踩曲，生料制作，开放制作，高温制作，自然培育。"弘福酱酒"适应自然法则的"高温制曲"，能为酒体酿造带来大量的微生物、香味物质及其香气前驱物质。
的高温酿造
首先，他体现于完全遵循自然节令规律的时节性生产。"弘福酱酒"选择重阳节下沙投料直到来年端午前歇甄，适应赤水河的自然变革规律，达到人与自然和谐进步出神入化的境界。其次，"高温堆积发酵"，是针对高温制曲工艺设计的酿造工艺，堆积发酵的温度高达50度左右，这可为入池发酵充分网络、筛选、繁殖大量的微生物，同时还人糟醅带来极其丰富的香味香气物质及前驱物质。第三，"高温蒸馏接酒"，酱香型"弘福酱酒"的接酒温度高达40度以上，接酒浓度则为52%-54%度，限度地排除了如醛类及硫化物等有害物质，并且使酒体的传统精浓度达到科学、正当、和谐的境界;这也是弘福酱酒缘何浓度高而不烈、"入口顺"、饮后不上头和不烧心、有益健康的先天要素。
巧夺天工的陈酿勾兑
这历来是以茅台酒为典范的酱香型白酒视为保持质量品味风格的关键性工序环节。新酒烤出来以后，并非可以像其它香型的白酒那样"现蒸热卖"，而是要步入一个布满艺术引诱的陈酿勾兑阶段。新酒经过长期陈酿，酒体本身的氧化还原及化学、物理变革，可以在保存许多有益高沸点香味物质的同时，进一步排除酒体中有害健康的低沸点物质，祛除新酒的不欢快气息;并且，随着陈酿时间的延长，还会加强水分子与酒精分子的缔合，使酒体辛辣味减少，变得愈加柔和、绵软，芳香也愈加巨大。
"弘福酱酒"作为茅台集团习酒公司的酱香好，培养其质量品味风格的本源可概括为:得天独厚的环境资源，决定了其高温酿造工艺构成的必要性、科学性、正当性，而其主要体现则在酿造原料特具的绿色、有机、健康的高质量属性，酿造用水所具备的原生态优质性，环境气候条件所形成的微生物资源的稀有性。
