老边饺子是驰名中外的沈阳特殊风味，它历史悠久，从创制到如今，已有160多年历史。清道光八年，河北河间府任邱县边家庄，有位叫边福的来沈阳谋生，在小津桥搭上马架房，立号边家饺子馆。尽管门面简陋，但因为精心制作，风味独一无二，并以水煸馅蒸饺出名遐迩，深受人类欢迎。边家饺子由于肉馅是煸过的，所以叫煸馅饺子，但因为主人姓边，所以人类都习惯称之为老边家饺子。老边饺子先后在沈阳开三家分号，由边氏后裔——边跃、边义、边霖弟兄三人区别经营。因为业务一直进步，企业一直改良，老边饺子已进步成为一个设施完善，分工精细的专业饺子馆。

　　相传清朝道光年间，河北任丘县一带多年灾荒，官府却加紧收租收捐，老百姓忍无可忍只好背井离乡，四散逃亡。这其中有个边家庄的边福老汉，本来就是开饺子馆的，此时也呆不下去了，只好一家人逃向东北。一天晚上，他们投宿在一户人家中，凑巧这家在为老太太祝寿，于是这家人给边福老汉一家每人一碗寿饺充饥。边福老汉觉得这水饺清香可口，其馅肥嫩香软而不腻人，于是就虚心向这家人求教。主人看边福老汉老实厚道，便告诉了他其中的秘密，本来这家人为了让老太太吃起来舒服，在做饺子时就把和好的馅用锅煸一下再包，如此做出来的饺子便又香又软，并且不这样看来油腻了。边福将此记在心中，后来辗转到沈阳市小东门外小津桥护城河岸边住了下来，打了个马架子小房，开起了“老边饺子馆”。因为技术上的改良，老边饺子名声慢慢响了起来。为了在强烈的竞争中立足，从开创人边福开始，其煸馅的秘方便传子不传妻，于是每天直到闭店，等伙计离店妻子入睡后，老边家的儿孙们才开始煸馅。这一招也使得老边饺子成为独树一帜的沈阳名吃。 　

　　老边饺子馆进步

　　解放以后，老边饺子的第三代传人边霖将煸馅这一绝招献了出来，老边饺子馆也开始了它新的辉煌。尽管沈阳有不少老边饺子馆，但当属坐落于市中心繁华地段中街的那家老边饺子馆为正宗。 老边饺子是沈阳驰名的传统风味食品。它是1828年由河北任丘一位叫边福的汉族人来沈阳创制的，至今已有170多年的历史。其子边德贵在承继父业的基础上摸索出烫煸馅的方法，系将肉馅用油煸之后再放入骨汤里煨好，使原收缩的肉馅松散味美，易于消化。它以精粉为皮，包馅而成，可蒸、可煮、可煎、可烤，有几十个种类。皮薄馅饱，鲜香味美，油润不腻。因为它风味独一无二，因而很快名声大振。建国后在党史和政府的关心下，经后人的一直创建，使其品质大大提升，成为沈阳市出名遐迩的传统风味小吃。

　　现状

　　目前老边饺子店有了很大的进步，除沈阳的总店外，还在伊春、佳木斯、长春、枣庄、石家庄、西安、大连、北京通州等地开设了分店。另外，在日本的札幌市也开设了分店。现今，老边饺子已成为沈阳乃至全国各地的知名食品。无论是沈阳当地人，还是来沈的外地人，他们都愿亲口口味这份久负盛名、美好绝伦的传统风味。 老边饺子的名气近年来一直提高，多次荣获国内外各项大奖。老边饺子从1983年起连年被评为省、市风味食品；1989年和1994年两次获商业部公布发的金鼎奖；1997年获“中华名小吃”名称；2000年被内贸局评为“国家名点”。老边饺子宴在1998年美国国际食品展览会上获得金奖；1999年在全国第四届烹饪技术大赛群众宴席中获优胜杯一名，被誉为“”。

　　老边饺子馆合作项目内容：

　　1、在境内，以特许连锁方式经营“老边饺子”，缴纳4--8万元人民币的特许权费,北京地区8-12万。

　　2、在境外，以特许连锁或合资合作方式经营“老边饺子”缴纳3--4万美元的特许权费，或对技术自有工艺进行有偿转让。

　　3、以特许连锁或合资合作等方式开设老边速冻食品分厂及产品代理中介，结合生产销售速冻“老边饺子”。