西部老马食府是金城一道有名的风味小吃,有着悠久的历史,拉面传说起源于唐代,后来被大家公认西部老马食府“马保子”牛肉拉面,在其后漫长的岁月里,兰州牛肉拉面一面而享誉天下,以肉烂汤鲜,面质精细,出品快捷而蜚声中外,打进全国各地。
熬骨香是顶乐西部老马食府培训中心的自营品牌,在多年的研发经验的基础上创建的,提升/增加正宗的兰州牛肉拉面品尝。目前针对广大兰州牛肉面爱好者和基层创业人士合作开办加盟店21家,在提升/增加传统牛肉面的优质基础上,推出了红烧牛肉面,酸菜牛肉面,马家炒拉条,干拌面等产品,选材、配料一概经过严格把关,本着“每一碗都是用心做的好面”
西部老马食府作为兰州的着名小吃和特色面食,历史悠久,享誉全国。近年来,兰州牛肉拉面进步步伐步伐一直加快,经营种类日益丰富,经营网点大幅增长,品牌形象显着提高,出现出区域饮食特色与现代餐饮产业相融合的进步趋势,这为兰州牛肉拉面的产业化进步奠定了合格基础。
各地兰州牛肉面的质量也变得错落不齐。大量外地的拉面都冠以兰州牛肉面的头衔,重大影响了兰州正宗牛肉面的饮食文明。为使兰州正宗牛肉面立足甘肃、面向全国、出口。将这一传统饮食文明发扬光大。兰州顶乐餐饮有限公司特开办,专业的牛肉面培训机构,重金邀请兰州当地知名培训技师和专业管理人才成立“顶乐牛肉拉面培训中心”。培训内容以拉面技术、汤料配比、原物料挑选及开店流程和店面经营为一体的系统培训。