1、质朴：制作不过度加工、不勾芡力求食材原味，不加色增艳，不添加防腐剂。
2、天然：100%原豆熬煮，以植物性红藻为凝结成份，高纤、低热量。
3、养生：所有商品皆为全素及奶素，甜度减量，满足口腹不增加身体负担。
冰品系列-中央厨房自制杏仁雪花冰、牛乳雪花冰风味独特、滋味浓郁，搭配夏树精选配料夏天吃冰更健康。
夏树之名取自於家中的两位新成员，甜品来自对古早味的记忆，为了满足孩子午後吃甜甜的期待更需对健康坚持，用“质朴"、"天然"、“养生”的信念制作甜品，传承甜蜜好味道温暖着懒懒的午後时光；让孩子享受美味甜品时像是在炎炎夏日躲进高大的树下，吹着徐徐微风嘴里甜甜心中也甜甜的。
“夏树甜品”於2010年成立，希望经由多年甜品制作经验利用产地食材做出质朴好味道并传递手工甜品的幸福滋味。夏树甜品的自信商品为手工杏仁制品有杏仁豆腐、杏仁豆花、杏仁茶、杏仁奶及杏仁雪花冰...等，产品以纯正杏仁豆熬煮，口感清香营养满点，是消暑兼养生的中式甜品，奶素者也可安心食用。
严选产地豆类原料，如万丹红豆、花莲紫米、台南毛绿、精选薏仁…等，特别是直接由宜兰利泽农民所提供的砂地花生，量少质精熬煮後松软又有嚼劲。
养生饮系列-黑、白木耳露，使用高等大花银耳、白背黑木耳、红枣、龙眼乾、枸杞、加以黑糖与冰糖炖煮使汤汁呈现琥珀色微稠汤底，口感温润滑顺是夏季消暑冬季温补的天然养生甜品。
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