小归小地锅鸡主打地锅鸡;以中草药为主参加了国家名贵药材。以中草药烧出独一无二风味，齿有留香，耐人寻味。适合，酒店，宾馆，乡村，城镇，市区，快餐，大学食堂，大学生创业，厨师再就业，较佳之选。都可以加盟。

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　　小归小地锅鸡，是一道江苏地方名菜，地锅菜源于苏北，和鲁南交界处的东北方向，微山湖地区，和徐州东边睢宁，古邳镇，三国演义吕布与貂蝉，白门楼，这是我家乡。邳州，谈成，窑湾，骆马湖，京杭大运河。这里体现了当时渔民打渔上岸情绪。地锅鸡的美味，不单单表示在鸡的自身，锅上的薄饼更是锦上添花。以前，在微山湖，骆马湖，京杭大运河，上作息的渔民，因船上条件有限，往往取一小泥炉，或者在岸边找铁锹挖个空洞，放上一口锅。下面支几块干柴生火，然后按家常做法，煮上一锅菜，锅边还要贴满面饼，于是产生这种饭菜合一的烹调办法。地锅菜的汤汁较少，品尝鲜醇，饼借菜味，菜借饼香，具备软滑与干香，并存的特点，菜肴原汁原味，清而不淡，香而不腻，去别具特色，的模式，温馨舒适的就餐环境，是您商务宴客。亲友聚会，品味农家特色，美食优佳之选。　　

　　熊熊的火塘，熏火燎的气味，偌大的铁锅里鸡肉在锅铲的翻动下，渐渐的变了颜色，在木柴或者柴草的“热情中”，鸡肉渐渐变熟，起锅前，再把“死面馍”贴在锅边和鸡肉上，馍熟肉烂!美味在火中特有的滋味，让人身心一下子放松，这就是小归小地锅鸡的火人生!

　　当一大锅地锅鸡被端上桌的时候，也就端上了人类的大气与豪放。好质地的铁锅，将鸡的鲜香滋味充分地烹制出来，与汤汁相融的鸡肉色泽鲜艳，辣味十足。围着锅身还贴着一圈薄薄的面饼，薄饼在鸡肉炖制的过程中渐渐熟透，不只吸收了鸡肉的香气，还有汤汁的浓郁香味。用筷子将薄饼小心地从锅上扒下来，蘸着锅内的汤汁品味，那种鲜美纯香的特有滋味会瞬间征服你的味觉。

　　一桌人围坐锅旁，再用筷子夹上一块鸡肉，渐渐放进嘴里，细细咀嚼，肉烂骨酥，香气沁人心脾，耐人寻味。小归小地锅鸡的做法源于苏北和鲁南交界处的微山湖地区。以前微山湖的渔民，由于船上条件有限，常取一小泥炉，在炉上坐一口铁锅，用干柴生火，按家常做法煮上一锅菜，锅边贴满面饼，吃起来既方便又津津乐道。