鲜牛记整个品牌是隶属于北京潮汕牛肉火锅旗下的品牌。鲜牛记以很经典，很精致的潮汕火锅作为整个品牌的特色，用潮汕地区很主打的鲜牛肉作为特色主菜，而且加上有机蔬菜和各种时髦的配菜。还有很特色的手打牛肉丸，招来了无数消费者的关注。鲜牛记火锅餐厅，他的招牌菜十分的多，遭到了广大消费者的青睐，其中包含了安格斯雪花肥牛，他运用的是很上等的潮汕牛肉，再加上正宗的潮汕沙茶酱加以配置，采纳很传统的手工工艺进行炒制。让所有牛肉的口感十分的新鲜嫩滑，香味十足。
鲜牛记整个品牌十分重视牛肉的质量所有的牛肉都是来自于云南，贵州两到三岁的嫩牛肉。并且区分各种牛肉的局部算法也各自差异。很大力度上提升/增加了肉质的鲜嫩和营养的不被流失。鲜牛记，整个火锅的做法是潮汕地区无人不知，无人不晓的。整个品牌有很有名的手打牛肉丸，所有牛肉丸是经过专业的师傅进行手工打制，并且不添加任何的添加剂，打出来的文字十分的筋道q弹，十分的富裕品牌的特色。
鲜牛记潮汕火锅在一年之内已经在全国开设了20多家的加盟店，超过了几百万顾客光顾。整个品牌成为了继四川火锅之后，很新很潮流的饮食品牌。鲜牛记整个品牌的进步基础是由于对质量的提升/增加，鲜牛记牛肉火锅，他用很好的牛肉以及很新鲜的肉质，招来着广大的消费者并且整个品牌坚决不会让隔了夜的牛肉上桌。所有的牛肉必必需是当天屠宰的新鲜牛肉。这样上乘的质量提升/增加，为整个品牌的进步奠定了基础。
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