人常说,女孩子每到吃甜品的时候,就会多出一个胃来,再多也吃得下。这话没错,也不是全对;面对甜品的魅力,女生的确难以抵抗,没错;然而其实不仅女孩 子,甜品是男女老幼皆欢喜的美食。看香港近年极受欢迎的甜品自助餐,开在大街小巷的甜品店,光顾者总是络绎不绝,可知甜品早已攻陷香港人的心了。在香港寻找甜蜜味道,选择诸多,港式、西式、日式致使东南亚风味的甜品也有。十年下来,芝士蛋糕、朱古力软心蛋糕、台式绵绵冰等等,轮流风靡香港甜品 界,港式品尝仿佛永远停留在二、三线。实情是,只需你挑通眼眉,便会发现港式甜品素来稳占香港人青睐甜品榜的榜首,老品牌甜品店经过数十个年头仍然迄立不 倒,即便是主打创建品尝的甜品店,也要参加简单又传统的港式甜品招来客人,可知其位置超然。
要认识香港的甜品,大良八记一定榜上有名。此店的历史可追溯到上世纪40 年代的广州,兴办人均叔当时已在广州拥有两家甜品店,因为他是顺德大良人,家中排行第八,因而取名为大良八记。后来在上世纪50 年代结束营业,来到香港辗转做过几份工作,终于在80 年代找到好搭档,决定重操故业,大良八记的招牌才得以重见天日。如今它已变成香港的老品牌,鲜黄及鲜红色的招牌非常抢眼,店内环境洁净亮堂,除了本地人之 外,也深受日本游客欢迎。
老品牌的特色之一,是食物选择精贵,所以这里的甜品只有十数款,当中糊类甜品已占一半,像杏仁糊、核桃糊、芝麻糊等等。为独一无二的,要数它的椰子糊,将新鲜椰丝及椰肉磨成汁,再混合米浆煮成浓稠的糊状。程序看似简单,其实很花工夫,由于椰丝只可少量磨制,否则磨器 不能顺畅运作,令工序变得繁复。为了坚持每日鲜制,椰子糊只于星期天供应,售完即止。
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