小海堂啫啫隶属于北京福蒂思餐饮管理有限公司，主打正宗地道的粤菜啫啫锅，坚持质量为先、服务为尚，倾心打造轻松、便捷、标准化的新派中餐品牌。
小海堂啫啫主打正宗地道的粤菜啫啫锅，粤菜重视质和味，品尝比较清淡，力求清中鲜、淡中求美。并且随时节时令的变更而变革，夏秋偏重清淡，冬春偏重浓郁，追求色、香、味、型。
粤菜食谱壮丽多姿，烹调法技艺精良，并以其用料广博而杂著称。据粗略预计，粤菜的用料达数千种，举凡各地菜系所用的家养禽畜，水泽鱼虾，粤菜无不必之;
粤菜历史悠久，起源可远溯至距今两千多年的汉初。早在中原的移民到来之前，岭南先民就已有独一无二的饮食风格。广东物产特别丰富，唾手可得，烹而食之，由此养成的喜好鲜活、生猛的饮食习惯。随着历史变迁和朝代更替，中原移民一直南迁，带来了"烩不厌细，食不厌精"的中原饮食风格。漫长的岁月，使广东既承继了中原饮食文明的传统，又博采外来及各方面的烹饪精华，再依据本地的品尝、嗜好、习惯，一直吸收、积累、改进、创建，从而构成了菜式繁多、烹调讲究、质优味美的饮食特色。近百年来已成为国内具代表性和有世界影响的饮食文明之一。
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