百年秦淮金陵鸭血粉丝集团，是一家集餐饮设施生产、食品研究与技术开发、餐饮项目联盟、餐饮征询与策划服务为一体的综合性餐饮进步企业，现有蒸美味蒸菜、库勒德手工牛肉干、功夫煮骨汤麻辣烫、川味斋米线、御膳茶油鸭、老磨坊石磨豆浆、加一碗排骨米饭、甜蜜蜜酸奶吧、香公香婆臭豆腐等30多种适合创业开店的项目，百年秦淮金陵鸭血粉丝以提倡“传统与时髦，美味与健康”的饮食新文明为己任，秉承“诚信、创建、专业、务实”的经营方针，专心努力于饮食文明的传播与宣传。
再参与鸭肝、鸭血、粉丝、水豆腐几小块、姜汁、榨菜少许、白醋和料酒各几滴，然后放入香料包，旺火煮上几分钟；百年秦淮金陵鸭血粉丝起锅盛到大汤碗里，撒上切碎的小葱和香菜、胡椒粉悄悄一搅，热气升腾，香气就随之在小小厨房内游走如小龙。百年秦淮金陵鸭血粉丝是由鸭血、鸭胗、鸭肠、鸭肝等参加鸭汤和粉丝制成的一道南京风味小吃，口感鲜香，爽口宜人。鸭肉蛋白质含量高，脂肪含量低，特别适合老年人食用。
百年秦淮金陵鸭血粉丝的系列产品,全面传承 汤的精髓,博采众家之长,从现代卤汤、食疗理论出发,以开发新型绿色环保食品为主旨,导入10余种新型调料和中草药,从而开发出秦淮、牛肉营养粉丝汤、老鸭粉丝汤等十余种系列产品.百年秦淮金陵鸭血粉丝产品集美味、鲜美、清香、爽口、软糯于一体,色香味俱全,同时具备滋阴补阳和补血的食疗性能。
他的市场现状一概堪称风靡，其“粉丝”囊括了男女老少所有人群。在南京、镇江、上海、合肥等城市，一年四季无论你是过大街还是穿小巷，百年秦淮金陵鸭血粉丝都能遇到鸭血粉丝店，这些鸭血粉丝店有些是有门面的，有些就是一小摊儿，而雷同的则是都能生意可观，香味四溢。在这些鸭血粉丝店中，百年秦淮金陵鸭血粉丝汤馆、母女鸭血粉丝店、麻老太鸭血粉丝店称得上是个中翘楚。
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