“西步牛大”专卖西北菜。走的是“小而美”路线，所有店面控制在100-200平方米之间，西步牛大所有食材均来自纯粹而偏僻的西北各地，就是希望能带来一筷子到西北的感觉，店里装修风格别具一格。整体颜色以西北漫漫黄沙的颜色为主，辅以清新的淡蓝。厨房，散台，红台布配白餐桌，和西步牛大品牌logo取色一致，可以给消费者留下深刻的直观印象。
西北菜，泛指我国西北地区地区的特色菜系，大致包含陕西、甘肃、宁夏、青海、新疆、内蒙古等地方风味，而以陕西菜、甘肃菜具备代表性。西北菜菜系是国家很有特色的菜系之一，西北菜历史悠久客观的反映了当地人类的饮食习惯，以牛羊肉为主，以山珍为辅。
暗藏在胡同深处的西步牛大，巷子虽深，门面却大。两扇突出的大门散发出浓浓的贵气，而小巷中的地位也提升/增加了私密性。诸多人去之前认为是家小馆子，预备只点一碗面，到了之后发现别有洞天，西北菜做的很地道，菜单根本没有雷区。
腊汁肉夹馍膜的外皮酥脆，肉肥瘦搭配的很好，香而不腻，汁水很足但是不油;长安葫芦鸡，外皮炸的金黄，里面是很嫩的脱骨的子鸡，有辣椒面做蘸料。长安一品肘，肘子肉外皮也是炸过的，自身滋味不重，可以裹在薄饼里与相配的豆瓣酱及葱丝、黄瓜丝一起吃;油泼扯面被热油泼过的辣椒面很香，面条筋道，咸香热辣。
店内荤菜以牛羊肉为主。青蔬菜较少。手抓羊排和热辣馕坑羊排都是按斤点的，坑羊排里除了羊排以外，其它配菜可以单点，羊肉解决的很好，膻味不大，口感十足，有点像麻辣香锅;耗牛酸奶里面加了蜂蜜，搭配起来口感滋味恰到益处。高原茶能喝出枣的滋味，是经典的青海味。
