本公司源于70年代末的常州小河沿菜场。十年浩劫后国家对于私企的禁锢逐步放开，一部分有创业精神的年轻人聚集在小河沿菜场各显神通，其中一家不起眼的卤菜作坊，每天顾客盈门，好评如潮，这便是五香居的雏型。中端生产加工以腌,熏,腊,卤等为主的半成品制品；下端对成品卤菜进行深度加工，制作真空包装的休闲食品。
2001年10月21日，为了更大地满足日益增长的需求，在金坛闹市区的中心开辟了优先家以“五香居卤菜店”命名的卤菜店。接着又先后在近郊征用土地十余亩，营造起当时当地规模很大的卤菜加工厂，历经九年的艰苦创业和市场拼搏，如今的五香居已发展成为纵横金坛，溧阳和丹阳三市的连锁经营企业，直营和加盟门店数超过70家，遍及三市城乡。
2010年五香居又开始了新的腾飞，成立了《江苏五香居食品有限公司》，征用土地128亩，用于建设现代化的生产加工基地，公司办公楼和员工住宅楼。对现有的产业链进行合理的整合，上端发展成订单式农业生产和养殖业，带动一方农民共同致富；公司正努力打造成集养殖生产加工销售为一体的现代化生态农业产业链，以满足不同层次的消费需求。
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