1985年，王林串串香开创人肖女士经过摸索尝试将原本流行于成都街头巷尾的“麻、辣、烫”的饮食形式加以改进，联合川菜系中的“一菜一格、百菜百味”的风格特点，出适合成都群众消费的新派美食，并取名为“串串香”，因优先家店铺设于成都玉林正街58号，“王林串串香”便由此诞生，风靡蓉城乃至全国。
串串香深得川菜“一菜一格，百菜百味”特点，联合竹签的性能性，将菜品穿在竹签上的食用办法，因每个竹签上的重量很小，故可以让人类在一顿饭的时间里口味到各式各样上百种差异的美味，再配上经典的麻辣锅底，从而发明出令消费者赞不绝口的独一无二品尝。
王林串串香传承成渝火锅精华，升华技艺，以传统自有工艺为基础，联合先进生产工艺，以精油、精料、精工、精制的严格标准，达到独一无二自有工艺、独一无二滋香，在传统味香型之上另辟天地。 王林串串香菜品自选新风、陈列百种、选择无限、价位实惠，以菜品之多、齐、鲜、新联合成渝火锅调和众物特性，至此王林串串香滋味与菜品融合大成。
30余年来，“王林串串香”坚持以人为本，宾客至上的主旨，以实惠的价格、丰富的菜品、独一无二的滋味和诚信的准则代表成都服务于全国群众，并经过一直的改良和创建，构成了具风味的“王林串串香”，同时探索出一套适合群众消费的管理模式。
随着玉林口碑的传播和名气的一直提高，为避免假冒"王林串串香"对客户的伤害，公司于1999年向商标局申请了对“王林串串香”和“串串香”进行商标注册，并对品牌的品名，字体，图案和调料，自有工艺等申请了专利维护，2001年底“串串香”（商标号：3450133）和“王林串串香” （商标号：1683919）被商标局正式同意为注册商标。2004年，王林串串香被成都市商标局同意为“有名商标”。
