菏泽位于山东省的西南部，称之鲁西南，有牡丹之乡的美称，菏泽名吃众多，有“曹州此城古，菏泽名吃多”的说法。羊肉汤是菏泽当地的一种民间传统小吃，是您到菏泽的优选美食。
屠家羊肉汤在菏泽一枝独秀，有“赏菏泽牡丹花，喝屠家羊肉汤”的口碑，先后被“国家贸易报报道”评为“山东地方名吃”被国家服务领域，评为“品质、信用”双优单位；被中华、“菏泽”美食名店评审委员会，评为“传统美食名吃店”等多个好评名称。
屠家羊内汤具备独一无二的地方风味，用传统的民间“大地锅”熬汤，保留了“大锅饭”的民间风俗。利用当地有利的地理条件，黄河“大沙滩”上生长的鲁西南青山羊，青山羊是标准的绿色食品，纯农家喂养，肉质鲜嫩，在两岁左右，加上屠家传统的制作工艺和二十余种中草药，秘方研制，使汤色乳白，油质较融，达到了鲜而不膻，肥而不腻、回味清香的口感，特别在冬季，有滋补、祛寒、健身养胃之结果。
羊是纯食草动物，所以羊肉较牛肉的肉质要细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一，可收到进补和防寒的双重效果。
营养师分析
羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之结果。
相干人群普通人群均可食用
