1、承继传统老北京原汁原味冰糖葫芦的特点,对原料的选购也是十分严格的,按山楂每斤约38个左右的标准进行洽购,经过筛选、清洗、凉晒,从基本上提升/增加原料的质量,然后依照独一无二的加工工艺,经曾经核、穿串、整形,熬糖等环节使加工而成的冰糖葫芦色彩泽晶莹、鲜亮、入口酥脆、酸甜适中,品尝延绵持久。
2、糖不化:在熬糖过程中,依据温度及时间的变更,参加适量食品添加剂,使糖不易化,好比在济南,普通到每年四月上旬,制作冰糖葫芦的商贩开始收摊了,而咱们可以坚持到五月底,到了秋季,普通都是九月下旬开加工制作冰糖葫芦,而采纳了糖不化技术后,只需新山楂上市,就可以开始加工了。采纳了糖不化的技术,抢占了商机,自然也给您带来了利率。
3、蜂蜜糖葫芦:特色是入口酥脆,有一种浓浓的蜂蜜味和的薄荷糖、果香味,把冰糖葫芦中蜂蜜的营养完完全全的保留了下来,且不易化糖,营养丰富,消食开胃,食后口齿留香。