贵州茅台酒厂集团总部位于贵州省北部风光旖旎的赤水河畔的茅台镇,地处东经 106°22′,北纬 27°51′ ,海拔 423 米,现占地面积 220 万平方米。
贵州茅台酒厂集团由国家贵州茅台酒厂有限责任公司及其全资子公司、控股公司、参股公司等近 20 家企业形成,集团所涉足的产业行业包含白酒、啤酒、葡萄酒、红酒、证券、银行、安全、物业、科研等。
国家贵州茅台酒厂有限责任公司的前身是国家贵州茅台酒厂, 1997 年成功改制为有限责任公司(以下简称集团公司), 1999 年,由有限责任公司结合国家食品发酵研究所发起的贵州茅台酒股份有限公司正式成立, 2001 年 8 月,贵州茅台股票在上交所挂牌上市。
集团公司是全国单独集一级企业,特大型企业、可观企业(金马奖)、全国品质效益型先进企业于一身的白酒生产企业。
公司主导产品贵州茅台酒是国家民族工商业优先出口的代表, 1915 年荣获美国巴拿马万国展览会金奖,与法国科涅克白兰地、英国苏格兰威士忌并称世界三大(蒸馏)名酒,是我国大曲酱香型白酒的鼻祖和典型代表,近一个世纪以来,已先后 14 次荣获各种国际金奖,并蝉联历次国内名酒评比之冠,被公以为国家国酒。
国酒茅台在全国白酒领域拥有难得的工艺技术、企业标准和特殊性能:
一年一个生产周期,从原料进厂到成品出厂,至少需求五年时间。
制酒过程需经九次蒸煮(馏),八次发酵,七次取酒。
高温制曲、高温发酵、高温接酒是其独一无二工艺,其中高温制曲和高温接酒对国家白酒工艺革新产生了严重影响。
长期贮存是茅台酒风格构成的关键要素之一,在白酒领域具备特色。
精妙绝伦的勾兑技术和理论由茅台优先提出,是对国家白酒领域的严重奉献之一。
酱香、窖底、醇甜三种典型体的划分和总结,对国家白酒香型划分和浓香型白酒的进步作出了划时代的奉献。
GB18356-2001 《茅台酒(贵州茅台酒)》既是标准,也是企业标准和国际标准,在白酒领域少有。
独一无二的空气、气候、地理、水文环境,使茅台酒不能异地生产,在全国白酒领域也是少有。
茅台酒已了绿色食品和有机食品认证,并被确定为原产地域维护产品,在全国白酒领域,迄今只有茅台酒集此三者于一身。
走出酒的天地为进步方向,向着更快、更高、更强迈进。