近几年，the cut由香港传入内地。这是一种特殊经营模式的食肆，它不是大规模的经营饭店，而是更接近于一种家庭作坊的感觉。地点须在家中，带点私密性，而且不大张旗鼓地做生意，熟客会本人找上门去,餐位很少，大概在10－30个之间，客人光顾前需求电话预订；第三，通常只有一两个掌厨人，他们会与食客沟通，大打感情牌；后，掌厨人必需要有拿手好菜，并且这些菜在其它地方是一概吃不到的。
　　懂得食the cut的人，必定對饮食有要求有態度,他们愛尋幽探秘钻进横街窄巷，寻找美味佳肴，还有那份流失已久的恬淡情绪…… Rosso di sera做為全厦优先間the cut館帶來的不僅是美食也是一種文明。咱们所有的员工都是为契合标准意式私人餐厅之服务要求而特别培训----亲切、周到。咱们的厨师由深谙意大利饮食的香港主厨率领。
　　所有的服务只为一个共同的目的:让客户满意。我为他们感到骄傲！上海，远近出名的魔都，咱们深爱的城市，也是国家令人向往的地方之一，有诗普通的海岸、画普通的美景…日趋繁荣的市场背后，是强烈无情的竞争----意大利the cut，一个轻松、惬意的商谈、约会、聊天的绝好去处，让您有家普通的感觉！
　　将来咱们还将以精确的市场定位、别具创建的经营方针、美味可口的牛排产品、高雅时髦的就餐环境、热情温馨的人性化服务来迎接市场的需要和考验，以崭新企业形象呈现的the cut摒弃了以往单纯快餐领域模式，创建了集休闲、娱乐、用餐为一体的人文明经营模式。the cut主要提供免费征询，开业策划，技术指导，经营分析，管理顾问，餐饮品牌加盟及宣传等服务。一直进步壮大的the cut餐饮管理有限公司诚邀有志之士携手共创辉煌！

　　一、品牌形象支持
　　1、店面形象：提供全套the cut品牌形象；
　　2、店面设计：提供专业设计与店铺形象布局，并帮助及筹建特许加盟店；
　　3、管理模式：提供全套经营管理制度，标准国际化品牌形象管理；
　　4、广告推广：提供排名靠前手市场信息和预测，品牌整体形象广告推广支持；
　　二、人才培训支持
　　在餐饮业具备多年的经营管理经验，拥有完整的培训体制和标准化的培训手册，由具备多年餐厅经营管理经验的专注于培训人员对学员进行系统的培训。
　　公司对学员进行理论和实践相联合的培训形式，而且培训地点设在公司开设的直营店里，这样学员能够更好地学习在实际经营中所遇到的问题，使学员今后在餐厅的实际经营中碰到问题时，能够迅速的迎韧而解，确保餐厅的管理与运营。
　　公司总部长期开设强化培训班，培训内容涵盖开设和经营the cut的根本知识，包含人员分配、设施维修、人事管理、市场促销、客户与员工关系、食品洽购、财务管理以及经营店所使用的特殊技巧程序、营业秘决、技术数据等全面体制。
　　the cut的培训系统分为三大局部：一般员工培训、管理层培训、店长培训。
　　三、店面选址、装修设计支持
　　1、帮助加盟商对所寻店址进行实地调查，对建筑物、商圈、客户消费群等条件进行考察，评价其开店的可能性。
　　2、调研后将出具可行性讲演，内容包含周边环境分析、客流量测算、广告推广效果及营业额预估等资料，供总部与加盟商确认统一的专业设计
　　四，人力资源支持
　　1、开业前，总部将提供招募标准及人力资源管理的相干信息。专业部门将帮助招募及人员的确定。
　　2、开业前，总部为加盟商、餐厅经理、管理组及员工区别开设相应的培训课程及实际操作的培训，培训时间总计约30-45天。
　　3、开业前，总部将联合餐厅所在城市及商圈特殊性，制订开业宣传及推广促销活动计划。
　　4、开业后，加盟商若有额外人力需要，经协调后总部将提供有偿支持。一直的职业培训
　　5、开业后，总部还将连续对餐厅各职级人员开设相应培训课程，不按期举办共识会，增强与加盟商之间的沟通，帮助推广与促销。