眷村是大陆文明在台湾开枝散叶的老祖地，说是村，却不是真正的村子。1949年，约120万来自大陆的国民党军人、军眷、流亡学生及企业家、公务员，背井离乡随国民党政权迁往台湾，其中60万是军人。而眷村，就是在这样特殊的历史环境下，台湾当局给军人家属部署的居住地。地因人聚，村因人生，有了眷村，才有了眷村牛肉面。台湾人原来是不吃牛肉的，因眷村军民思乡情切，不由彼此慰藉，分享家乡美食寄托相思愁苦，因缘际会下，满足大江南北品尝的面条、牛肉，与随手可取的物料入汤熬煮而成的美味牛肉面得到众邻里的一致推崇，被广为流传。
早的牛肉面真的好简单，是榨菜、萝卜、青菜、白菜与牛肉的一场场相逢，香味辗转在窄窄的巷弄，飘过两旁红色的大门，飘过巷口懒懒的黄狗的鼻尖，飘过独坐老人的身前，飘过屋檐下拉家常的老妈妈，引路家人、邻里共聚一堂，互诉思乡衷肠。有时还缺点食材，于是主妇会跑到左邻借个葱，找右里借个辣椒，改日再添点别的食材还回去。人不知鬼不觉中，眷村的人因这一碗碗的牛肉面牵起了手，彼此扶持，携手向前。渐渐的，台湾开出了许多牛肉面馆，大的小的，贵的廉价的，朴实的华丽的，样样俱全，风味汇集了大江南北各式流派的品尝特点。可惜，记忆中朴实而美味的眷村牛肉面却再难还原，眷村人乐于分享，珍视团聚的性情更与当代食客渐行渐远。
可以说台湾牛肉面与台湾的进步脉动相联结，是台湾人共同的美食记忆。康师傅私房牛肉面是台湾牛肉面在大陆的传播者，更是台湾牛肉面文明的传承者。品牌每年都有很多立意精巧的牛肉面上市，精制的美味不只是为食客营造舌尖上的享用，更力求引发情感上的共鸣，让当代人在宽敞古朴的店堂里，与台湾牛肉面初创时互亲互爱的淳朴风气相逢！
眷村牛肉面是康师傅私房牛肉面当家牛肉面又一诚意之作，没有花哨的食材，看似简单的萝卜、榨菜、牛肉、葱花的搭配，却与当时眷村人为家人，为如亲人般的邻里烹饪美食的情绪遥相呼应，食材简单，却处处蕴含深刻的用心。瘦肥相间的澳洲牛腱肉，四分之一小麦心精制成的面条，上等牛骨、牛肉和多种蔬果文火慢熬的汤头，搭配精心腌制的萝卜、榨菜，辅以葱花调味，浑然天成，耐人寻味，让有心的食客不禁产生与亲友分享的念头，邀三五亲友一同来康师傅私房牛肉面享美味，诉衷肠，用美味升华情感！
