北京鸭王烤鸭店除烤鸭外现主要经营传统鸭全席、鸭风味菜，并一直推出时令菜品系列及家常菜品系列，鸭王各店均可承办大型商务用餐、喜庆寿宴、家庭宴会。
公司在董事长穆民先生和总经理刘邵华先生的先进经营思想的指导下，现采纳计算机连网管理，按期进领域务培训、外语培训、技术培训，无论是在菜质量量还是在服务品质方面均建设了严格的管理制度并逐渐向国际标
北京烤鸭店凭借肉嫩甘香、皮脆、色纯、入味、不油腻，不断深受广大消费者喜爱，多年来老北京烤鸭店不断谨尊祖训，烤鸭自有工艺绝不外传。各地食客慕名而来，总店尽管一直加大，烤制数量依然不能满足食客店内食用和赠送亲朋好友的需要。
老北京烤鸭店采纳挂炉、明火烧果木的办法烤制而成。烤鸭成熟时间为45分钟左右。其成品特点是：刚烤出的鸭子皮质酥脆，肉质鲜嫩，飘逸着果木的清香。鸭体形状丰盈丰满，全身呈均匀的枣红色，油光润泽，赏心悦目。老北京烤鸭店配以荷叶饼、葱、酱食之，腴美醇厚，回味不尽。
北京烤鸭店将烤鸭将制作流程标准化，将以前由教师傅凭多年经验把握的配料用量数量化，以此提升果木烤鸭美味的制做效率。降低学员的学习时间以前徒弟由教师傅率领几年才能烤制出纯正聚福祥美味果木烤鸭，如今因为制作流程的标准化和数量化，新学员几天就能把握以前教师傅几年才能把握的果木烤鸭制作技术。
1、北京鸭王烤鸭店的菜谱有300多种菜，并且每月岂但有新菜推出，还会按期把“点击率”不高、不被客人看好的10种菜“拿下”，使食客对“鸭王”永远保持着“尝鲜”的感觉。
2、北京鸭王烤鸭店的配菜是：芥末鸭掌、肝烧四心、水晶鸭舌、香菇鸭翼、罐焖牛头粑、咸水鸭肝、火燎鸭心、四味珍菌、葱烧海鲜、银杏百合鲜芦笋等。其中经济实惠的是“一鸭三吃”。它是粤菜的流行吃法，所谓“三吃”是：肉皮离开，配以荷叶饼和空心烧饼；烤鸭松，就是把鸭腿上的肉切碎后与松子合炒配以进口生菜叶；砂锅煲鸭汤。这套“套装”非常精致，看似简单，但品位在，品尝也在，
鸭王烤鸭店凭借多年积累的丰富经验,联合装璜设计师的专业水平,为加盟者提供正当实用具特色的装璜方案.不只整体规范,并且有本人的特色文明.这一支持将使加盟者手中简单的平面图成为利用价值大的装璜方案.(定址后一周内总部将书面提供加盟店关于装修的所有内容)
