探鱼，经营炭火烤鱼，以原创单品重庆豆花烤鱼等为出色。融合了腌、烤、堂烧、涮等多种烹饪技法，其鱼鲜嫩糯软，香浓麻辣。
无论是灯光、摆件，还是楼梯、桌椅，咱们将文艺和复古嵌在了骨头缝里，灯光是迷离的，菜单是卡通的，壁画是涂鸦的，摆设是复古的，甚至连餐具都是萌萌的哒，只是为让您感受文艺的烤鱼品牌。
烤鱼有19种品尝，重庆豆花、鲜青椒味和混椒馋嘴等极力推荐，特别是重庆豆花味，来者必点！除烤鱼外，还有“烧烤、前菜、小吃甜点、自制饮品”等5条产品线，满足你的味蕾享用。
等位、餐前和餐后随手可拿到种类丰富的免费小吃；餐中无限续加的豆花；孕期满5个月的孕妇优先排位；可观wifi信号和店内随时借用的充电宝，探鱼无处不在的贴心服务。
探鱼炭火烤鱼热加工对鱼类进行烹饪的一种措施，如今提到“烤鱼”大多指“川味烤鱼”，烤鱼，一种发源于重庆巫溪，而发扬于万州的特色美食 ，在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点，是品尝奇绝、营养丰富的风味小吃。
探鱼炭火烤鱼较为偏重香辣品尝，以洋葱和香菜为辅料搭配，口感鲜嫩香辣，而巫溪烤鱼吃起来口感愈加酥脆，鱼皮吃起来十分有韧劲，特别是参与了浓郁的孜然后，辣味和咸味比较重。
独一味沿袭了百年来探鱼炭火烤鱼的精髓，经过一直的创建，打造出特色烤鱼文明主题餐厅，迎合了时下人类对饮食文明的诉求，经过10年的进步，独一味探鱼炭火烤鱼已构成统一管理、量化生产的体制，在北京有4家直营店及全国100多家加盟店。营店及全国1000多家加盟店。为探鱼炭火烤鱼带来了新的蓬勃进步期间。
