以一根肥肠，烹三百佳肴；以三十年美味，谢三千万粉丝。
　　“唐肥肠”是重庆老品牌品牌，迄今已经有逾50年的历史。上世纪50年代，唐肥肠开创人的父辈就将肥肠烹饪成红烧、粉蒸味型，用木桶装起来，走街串巷叫卖。因其所制的肥肠菜品红烧耙糯、粉蒸细腻，遭到街坊的赞叹，被大家亲切地唤为“唐肥肠”。
　　80年代，唐肥肠开创人延续父辈手艺和名号，在上清寺开设了“唐肥肠”小馆，以红烧肥肠、可观肥肠、粉蒸肥肠、肥肠汤为主打的特别肥肠美味，招来了当年的大批粉丝，为3000万重庆人民定义“巴适”的味觉记忆。
　　2011年，重庆市商业委员会授予唐肥肠“重庆老品牌”的名称，对其在重庆人民心中的位置予以正名。
　　2012年，唐肥肠特色连锁店回归，除延续老品牌唐肥肠的肥肠系列经典菜品外，更融合现代人味觉喜好和养生需要，开发出绝味地方菜、新概念川菜、养生套餐、特色烧烤等，为唐肥肠的新老粉丝们带来怀旧与新鲜的双重味蕾惊喜。
　　唐肥肠归来，传奇故事还在续写，其中，有你、有我，有咱们地地道道重庆人对美味苛刻的要求，对美食文明深刻的理解。
　　1991年，唐肥肠开创人以本身创业经历为脚本，邀请巴渝着名笑星刘德一，创始性地加盟拍摄六集四川方言轻喜剧《唐肥肠传奇》，在全国近20家电视台播出。由此，“唐肥肠”在全国范畴内一炮而红，成为许多外地人都共同想问的美味。此事亦被称为重庆餐饮界较早、为成功的品牌营销典范。
　　1984年，唐肥肠开创人在上清寺开出一家仅4张桌子、一个人、13平方米的小店，主营红烧肥肠、可观肥肠、粉蒸肥肠、椒盐肥肠四道肥肠系列菜品。比较可观之时，4张桌子一天可以翻台近十次，卖肥肠上百斤。
　　2002年，“唐肥肠”被重庆市工商行政管理局评定为重庆市着名商标。
　　2012年，冯小刚到重庆拍摄电影《温故1942》。时期，有朋友率领爱美食的冯导口味“唐肥肠私房菜”。晚餐中，冯小刚就着滋味“巴适”的红烧肥肠，吃了三大碗饭。
　　其实，冯小刚导演早在20年前，就已经口味过“唐肥肠”，而且对其美味，念念不忘。
　　经过几年的进步，唐肥肠将不起眼的“猪下杂”做出24种品尝三百多道菜式。到1992年起，“唐肥肠”分店已在重庆、成都遍地开花，成为叱咤川渝餐饮界的创业英雄，成为几千万川渝人共同的美味记忆。