太湖清水大闸蟹位于长江中下游,东临上海,水域面积200平方公里,波浩瀚、辽阔宽广,湖光水色、四季如画的阳澄湖是测定的二级饮用水质。空气新鲜、纯净度达一级标准。阳澄三宝(大闸蟹、青虾、清水鳜鱼)蜚声中外。区内有目前国内仅存的春秋期间具备“八卦”规划特点的水域遗的武城(神)潭。放眼五湖环抱,水天一色,粉墙黛瓦村庄,小桥流水人家,更是一派水乡风情。每年秋末冬初,苏浙沪众多游客,纷纷到阳澄湖赏湖品蟹。秋风起,吃蟹的季节来临了。
要说蟹鲜,大凡稍具美食知识的人,都知道阳澄湖大闸蟹是此中,以形美味鲜名扬天下。大闸蟹学名中华绒蟹,盛产于我国太湖等地,尤以阳澄湖大闸蟹着名。早年,阳澄湖水清、草稀、多芦苇,湖底均硬土,滑硬似镜面,阳澄湖大闸蟹已顺应其独一无二的环境,故它与别处的大闸蟹相比,壳青如洗,澄澈喜人。以前,判断阳澄湖大闸蟹能否正宗,简便的方法是将其置于玻璃镜面,若仍能爬行自如,必产于此处无疑。
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