酥鱼,国家骨酥鱼始祖,小本创业品牌项目,历史上以“骨酥刺烂、滋补保健”著称,现代则以“鱼绝、味绝、营养绝”被人传诵。相传较早起源于骨酥鱼之乡邯郸赵家,魏晋期间,由民间传入宫中,北宋初年,被太祖赵匡胤(河北人)颁旨御封,从此尊称“酥鱼”。酥鱼是我国的骨酥鱼祖、技术源头。
料窨工艺是制作骨酥鱼的一道关键工序,只有经过“料窨”,做出的骨酥鱼才能无腥味、无异味,热吃、凉吃皆宜;只有经过“料窨”,做出的骨酥鱼才能滋味均匀,不至于肉厚的地方味还淡、肉薄的地方味已重了,从头吃到尾,滋味都一样;只有经过“料窨”,才能使料的营养和鱼体彻底融合,才能满足人类越来越追求“既要吃口感,更要吃健康”的消费喜好。料窨工艺为酥鱼所有,所以酥鱼卖到哪儿火到哪儿,但别人想做还做不到。