酥鱼坊爆鱼的面食色香味俱全，品尝奇特，面味浓郁，口感筋道，色香诱人，此面突破传统的加工工艺，制作更先进。品尝针对性强，满足差异地域，差异消费者需求，使消费者流连忘返，回头客络绎不绝。酥鱼坊爆鱼以其鲜面、鲜汤、鲜浇头为特色，严格依照比例配制而成，加上特色浇头和靓丽色彩搭配使整碗面达到色艳味美，让人一见钟情。酥鱼坊爆鱼采集骨汤精华，配以独一无二调料，运用制造/精制工艺，汤香扑鼻，飘香数米，让人闻香止步。
酥鱼坊爆鱼总部设中心厨房，所有原料均选上乘合格品，加盟店所需原料由总店专注于配送，使品尝的统一得到提升/增加。酥鱼坊爆鱼种类多样，尤以焖肉面、苏式卤鸭面、爆鱼面、焖蹄面、虾仁面知名。其面馆面条柔韧，面汤爽口，有“红汤如琼面如玉”之美称。东吴的面汤主要采纳传统的鳝骨、肉骨、鸡骨、鲜鱼等一系列高钙营养品为主料，参照独一无二的自有工艺，经过煮、焖、炖等多道工序酿制成滋补汤水，具备很好的营养保健之结果，实为饮食之佳品。
酥鱼坊爆鱼的经营主旨是“咱们把今天的品质当作明天的广告来做”，坚持“二千年古吴水，五百碗老汤面”之经营方针，致力营造面食文明，让客户在享用品尝适中、营养科学、种类多样的面食的同时，感受东吴饮食文明恒久的魅力。
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