今天,美国是消费牛肉的很大,牛排则早于在十九世纪中叶成了美国人青睐的食用形式。但在亚洲,人类对牛肉有着两级化的反应,好比日本,可说是将牛肉施展到了优质,各国对牛肉的态度、习惯差异,所以牛肉的食用办法也差异:
美国食用牛排的形式粗犷且豪迈,不拘小节,整块腓力牛排烧烤后再切片。
罗马风味的佛跳墙则让人津津有味,料理后,用油煎至表面成金黄,并注入白葡萄酒,听说这样的料理可以避免夏天的过敏症。
而对英国人来说,则习惯于将大块的牛排叉起来烤。
法式牛排特别重视酱汁的调配,用各式的酱汁凸显牛排的尊贵位置。
至于德国人,吃牛排的形式十分奇特,“酸牛肉”光听名字就够让人匪夷所思,而生鲜牛肉则更是需求拿出勇气尝试的。