时时惠牛排是一家集经营、管理、宣传创业加盟连锁项目为一体的综合性机构,以餐饮管理连锁。福康牛扒的主旨:为社会提供越来越多优质的就业,创业机会! 福康堡牛扒饭是以时髦、健康、美味、新鲜为主题,拥有全国较全、较具特色、产品品尝丰富、适合各地的饮食。可固定开店,一经推出就遭到了广大中小投资者的热烈欢迎,来调查学习的加盟商络绎不绝,所到之处都呈现排队购置的可观场面,截至目前,加盟区域已覆盖山东、河南、湖北等省 欢迎有意向加盟合作的朋友前来调查参观!“食”永远是每个人的需要!
菲力牛排、肉眼牛排、西冷牛排(沙朗牛排)、T骨牛排……他们各有各的特点:菲力牛排(FILET)也称牛里脊,腰内肉,特点是瘦肉较多,高蛋白,低脂肪,比较适合青睐有助于调理体脂有助于调理体脂,要保持身材女子;西冷牛排(SIRLOIN),也叫沙朗牛排,是外脊肉,牛的后腰肉,含必定肥油,尤其是外延有一圈呈白色的肉筋,上口相比菲力牛排更有韧性、有嚼劲,适合年轻人和牙口好的人;T骨牛排(T—BONE),是牛背上的脊骨肉,呈T字型,两侧一边是菲力,另一边是西冷,既可以尝到菲力牛排的鲜嫩又可以感遭到西冷牛排的芳香,一举两得。
西方人爱吃较生品尝的牛排,因为这种牛排含油适中又略带肉汁,口感甚是鲜美。东方人更偏爱7成熟,由于怕看到肉中带血,因而以为血水越少越好。
影响牛排品尝的要素诸多,如食用速度,当牛排上桌后,享受牛排的速度可以决定牛排能否好吃。由于牛排中既有牛油又含汁液,温度如果稍低其牛排的鲜香度会随之降低。
吃牛排考究火候,而并非享用酥烂口感,这也是在西餐中炖牛肉和煎牛排的分别。另外,餐具也会影响牛排的品尝。吃牛排的刀必定要锋利,在吃牛排前必定要先检查一下刀齿能否分明清晰。除此以外,配汁对牛排品尝的影响也很大。
在做牛排的时候,如何把握熟的程度是个功夫活,但是也有简单的办法。英国的Jamie Oliver在他的youtube中就提到过,煎牛排的时候如何把握熟度。很简单,就需求你的一只手:用手指按牛排,感觉牛排的软硬程度。同一只手的大拇指和食指在捏在一起,虎口到大拇指根的软硬程度就是rare steak的感觉;拇指和中指就是medium rare;拇指无名指就是medium,然后小拇指和拇指当然就是well done了。
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