铁板烧起源于日本，拥有悠久历史，早是由日本的西餐发源而来，由此产生了厨师以铁板为舞台、刀铲为道具现场制作的一种西餐和中餐的联合，是所有食材在食客们眼前烹制，让客人在进餐的同时能够欣赏到厨师厨艺的一种餐饮方式。后来这一饮食文明传到台湾，经过三十年的进步和改进，衍生出一种具备法式、中式和日式相联合的新的饮食形式，因故称为法式铁板烧，且作为一项新兴的时髦饮食方式，使用于多品种餐饮领域。
中餐品尝丰富，但操作复杂，技术难把握，人员流失重大。烤肉火锅已比较群众化，淡旺季明显，竞争太强烈。法式铁板烧作为一种新兴的时髦饮食，兼容了法式料理、日本料理、韩式料理等多种美食元素，兼具中西餐饮特性，有多元化特征，近年来逐渐向二三线城市进步。铁板烧厂家为面对市场变革进行了充足的预备，许多专利技术和独一无二办法都经过直营店日常经营验证，能够为每个终端店面的合作经营同伴提供很多实际可行的协助，市场前景乐观。
如今就职于聚盈餐饮，努力于群众餐饮创业项目标开发和研究。五年的研究我开发出四季飘香的板烧品牌。我就思索如何将铁板烧的优势和特点复制到快餐，开发一个契合快餐定位的铁板烧项目。聚盈餐饮做了近三万分市场调研，去摸清板烧市场总量，了解群众的品尝偏好。我耗费三年时间，做近762次板烧测试，终于略有所成，将美食的匠心融于铁板之中。
将铁板烧的优势和特点复制到快餐，开发一个契合快餐定位的铁板烧项目，在研发项目时首先就是要做好定位，包含客户群定位、品尝定位、价格定位、风格定位、色调定位、选址定位、四季飘香品牌价值观、品牌方针等 ;
