单县自立餐饮管理有限公司是由汤师孟召明先生于1980年创建的。主要以经营羊肉汤为主，兼营各类特色菜肴。孟昭明先生出身于单县一贫困的农村家庭，自幼学习羊肉汤，从学徒工开始，后招工到单县供销社饭店成为一名羊肉汤厨师，随着社会的进步，孟昭明先生不可防止的成为了一名下岗职工，从此以后，孟昭明先生开始了艰难的创业生涯，从一间简陋的小饭棚开始，一步步的进步如今，已有两家有品位次的分店——自立全味羊肉汤馆、自立风味食府，孟先生苦心钻研，深化研究，尝试各种试验，自立自强。在单县羊肉汤百年历史的基础上，发扬传统工艺，技术操作办法，加上本身的研究所得，逐步构成整套的现代餐饮操作流程及经营形式。于2000年成立了单县自立羊肉汤餐饮有限公司,几十年来，孟召明先生相继被评为“山东省汤师”、“山东省技术能手”，菏泽地区具有创建人才之一；自立羊肉汤也荣获了各类证书，被评为“山东地方名吃”、“品牌绿色食品”。“山东省具有特色的名小吃”，“全国中小型名快餐店”。
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