这里的羊肉专注于选用张家口以西的绵羊，这种羊肉嫩味鲜。三子木烤肉羊肉要选用后腿与上脑的局部。羊肉的加工也很重要，先把筋膜、碎骨、肉枣等剔选洁净，三子木烤肉然后用小箅帘布包好，压二十四小时的冰肉，这样肉会愈加鲜嫩，因此有"赛豆腐"之称。压好后，就可以切片了。三子木烤肉切肉需求很高的技术，切肉片的刀是制造的，长约一尺五寸;切的肉片比涮肉片小些，宽2-3厘米，长7-10厘米，薄要透亮，最少要半透明。
三子木烤肉肉切好后就是吃了。怎么吃呢?烤肉的吃法也颇为考究。肉要用铁炙子烤着吃。在一张大圆桌上放一口板沿大铁锅，锅沿放一铁圈，上边架上铁条炙子;铁圈上留几个*口，随时添加木柴。木柴普通选用松塔、松柴或柏木和肉味混在一起，三子木烤肉吃起来别有滋味。如今的铁炙子做得更为考究，木柴也改用木炭了。吃的办法和作料调配也有所变更。以往的作料以酱油为主，少加些醋、姜末、料酒、卤虾油，再配上葱丝、香菜;烤之前，先把肉在白水中蘸一下，然后放在炙子上翻烤，颜色变深后，三子木烤肉就可用长筷子夹起蘸作料就着糖蒜、黄瓜条吃了。如今的吃法稍有变革，肉片与作料先已拌好;作料比以前多了香油、白糖、辣油等，而葱与香菜则是边烤边往肉里放;肉在炙子上烤好后可直接入口。另外，吃烤肉必定要吃烧饼，就好像吃烤鸭要吃薄饼一样，早已商定俗成了;如果就米饭吃，滋味就差远了。
三子木烤肉有着“创业帮扶、互利共赢”的方针，在经营进步中一直提高本人的目的。三子木烤肉红外线韩式烤肉总部深知，一个品牌的成功，除了消费者的口碑、门店的系统专业，品牌的力量必不可少，品牌建立是企业赖以生存的提升/增加，是提升产品市场竞争力的优势，所以，公司自进入市场以来就将品牌树立作为公司进步的战略目的之一。
一个个可观的三子木烤肉连锁店记者看到，在全国性或者地方性影响力广的电视和期刊上进行“轰炸式”媒体推广，从而使产品和品牌影响力构成强大的优势互补。
