千味拉面为日式拉面，日本拉面源于国家。其雏形是为明治时代神户、横滨等地的唐人街提供的中华面。千味拉面经过改进和创建的拓展道路，以丰富的产品、严格的品质管理、经济的价格、优质质的服务、精深的烹饪技术，将纯正的美食传向国家，给国人带来健康、营养的日式拉面 。
上世纪六七十年代，千味拉面在日本各地已经成为独一无二的食品文明。到八十年代后期，日本各地区都在研发别具地方特色风味的拉面。这些在日本各地进步起来的独一无二的拉面文明逐步被定型，而千味拉面正是在此时进步并构成本人的特色。千味拉面的开创人佐藤一郎先生曾在横滨中华街学习拉面技艺。当时豚骨拉面在日本独领风骚，佐藤一郎先生吸取了豚骨拉面的精华自有工艺，深信“好汤好面成就好味道”的方针，并一直改进和研发，调配出更营养健康，口感层次更丰富的长野拉面，名噪一时，成为日式拉面的领军品牌，深受当地居民的推崇与喜爱。
千味拉面一碗面好不好吃，汤底起到决定性的作用。但凡吃过千味拉面的客人，印象深的莫属那浓浓的乳白色高汤，鲜美醇厚。兴许诸多客人不知道，在这美味的背后愈加有价值的局部是在汤底中含有的多种营养成分，其中丰富也是重要的成分便是“骨胶原”，也叫胶原蛋白（HTC）。胶原蛋白主要是由甘氨酸、脯氨酸和羟脯氨酸等组成，它也广泛存在于普通蛋白质性食物中。长期食用动物胶原蛋白对人体皮肤表面有必定的滋养作用。
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