茹心意一碗羊汤创建于2010年,以经营手抓羊肉,秘密羊肉汤,原味羊杂汤,爆炒羊杂产品为主。店面用木条和玻璃搭建而成,有点日式小清新,如同漫画深夜食堂的装潢,简单的木桌和木椅让喝羊汤变得纯粹。玻璃窗上写着“咱们用笨的办法熬汤”,墙上还张贴着,老板过去数年间寻遍国家,找到适合做羊汤原料的寻羊肉故事,可见过去做过主笔的老板是多么重视美食文明。绿色的字体宜家的相框又写着烹调的过程,让到店的客户获息、吃着合格。
茹心意一碗羊汤是用每天400公升纯净水加50公斤从宁夏盐池空运而来的滩羊肉,混合150斤羊棒骨以及80斤羊熬制而成。每一碗羊汤都经过6个小时慢火自然炖煮,醇香自然。一斤骨头三碗汤,春夏秋冬随时令配差异的草药,强身健体。羊汤里多的是羊杂,如羊肚、肝、肠、心、脸,也会有羊肉片,羊肉滑嫩,但羊肚韧、羊肝凝、羊肠腴、羊心弹,羊脸则脆韧、弹腴兼而有之,一碗羊汤,各尽其味。不论是羊肚、羊杂、还是羊肉,都可以选择原味、秘密、和麻辣以及番茄品尝。到店可能一碗满足不了你好奇的胃口。
茹心意一碗羊汤一直改进在熬制措施的基础上,吸取各路做法之精髓,经多年悉心研制而成,其特点为原汁原汤、汤色乳白、肉质鲜嫩、其味醇香。据《本草纲目》记录:羊肉,性温味甘、补气滋阴、暖中补虚、开胃健身;可治畏寒怕热;补元阳,宜气血;对传统中医有『人参补气,羊肉补形』之论。