火锅我国餐饮市场一个重要的大类，除了传统的中式火锅，近些年韩国火锅也开始进入国内餐饮市场，以不同凡响的工艺和滋味成为市场追捧的对象。在众多的年糕火锅品牌中，火炉火是源自于韩国的正统韩式火锅品牌，采纳韩国制作工艺和制造的酱汁，将正宗韩国美味火锅带给国内消费者。总部独一无二研发工艺，打造出创意十足的年糕火锅美食。玖点牛蛙火锅品牌总部从市场考察到新店开业，全程辅助加盟商，处理开店难，技术难的各大问题，让加盟商轻松开店。新店开业后，总部继续提供相干的服务和疑问解答，提供顾问式服务，助力加盟商开店不操心。冬季吃涮羊肉火锅好处多多，有助身体健康，塞外春涮羊肉在配制火锅时参与了去火中草药，外加菊花、雪梨茶，常吃不只不上火，并且起到利肺的结果。夏季吃热性羊肉，伴以葱、姜、蒜、花椒等热性佐料，能刺激人体大量排汗，释放体内毒素。
牛蛙火锅味型：麻辣味。特点：麻辣可口，蛙肉滑嫩。原料：牛蛙1500克，青笋200克，茭白200克，白萝卜200克。调料：精制油100克，姜5克，蒜5克，葱5克，干辣椒5克，花椒3克，冰糖3克，郫县豆瓣100克，味精10克，鸡精20克，料酒20克，胡椒粉5克，红汤2500克。
制作办法：（1）牛蛙宰杀去头的内脏，暂成4厘米见方的块，入汤锅汆水捞起。（2）青笋，茭白，白萝卜去外皮，改成小块洗净装入火锅盆待用。（3）姜切成指甲片，葱切成“马耳朵”形。（4）炒锅置炉上，下油加热，放豆瓣，姜片，葱，花椒，干辣椒，炒香并呈红色，放牛蛙肉，整蒜子，冰糖，炒酥，掺红汤，下味精，鸡精，胡椒粉，料酒，烧沸，出尽浮沫，倒入盛有青笋，茭白，白萝卜的火锅盆，上台即可。
