除了群众化的特点外，咱们也在一直的自我完善，构成了本人独一无二的汤料自有工艺、加工工艺和经营风格。过桥米线是世界上难得的无火烹调术，所有的原料上桌后，除了一碗看似平静但实则滚烫的鸡汤外，几乎都是生料，不见明火，不见油，就在餐桌上完成自助式烹调，并马上进食。无数人为之倾倒，啧啧称奇。此外，咱们的过桥米线以汤烫味美、选料精细而出名于滇内外，可谓百食不厌。它可麻可辣、可咸可甜、随意调配、南北皆宜，在大江南北都有广泛的顺应性。
在开展连锁加盟的经营过程中，一直学习国内外可观连锁餐饮企业的先进管理办法，咱们联合本身的管理经验，总结出了一套合适于桥香园进步的，并具备桥香园经营管理特色的《江氏兄弟桥香园运营操作手册》。切实推行标准化操作程序是咱们宣传连锁加盟工作的重点，是咱们管理标准化、服务规范化、陈列条理化的核心。
不断以来，江氏兄弟桥香园秉承“桥香园的产品质量必需是高品质的、桥香园的服务品质应当是上乘的、桥香园的环境卫生是无可挑剔的、追求“客户满意cs101％”的服务方针。并于2002年投入250万元巨资在昆明市西郊海源村，建起了一座占地4000平方米的原材料配送中心。这是迄今为止同领域中规模很大、设施精良，标准化程度很高，同时也是同领域中难得的过桥米线现代化物流配送中心。中心设立有禽肉加工间、米线制品加工间、包装车间、原材料仓库、新产品研发室，配有十余辆送货服务车，在降低了运营本钱的同时，为连锁分店提供了充足牢靠的原材料。目前公司所有连锁分店的主料，均由配送中心统一洽购，标准加工，实现了定时配送，净菜到店，质量统一的规范运作模式，“桥香园”连锁体制管理因而有了较大的完善和增强。

桥香园米线隶属于江氏兄弟桥香园餐饮管理有限公司，系有名的餐饮连锁企业，于1988年开业创建至今。公司不断秉承传递民族文明、提供优质服务及健康产品的方针，先后在全国开设了近40余家品牌连锁店，并在过桥米线的发源地选用20余亩地建盖了古典园林式的过桥米线文明城及过桥米线博物馆。
公司有着完备的配送中心为各分店提供快捷、卫生的食品。在全体员工的共同致力下，公司先后荣获“国家西部有名企业”、“2004年度具有影响力餐饮企业”、“名小吃”和“群众公认质优味美米线”等多项殊荣，是国家连锁企业协会会员单位、过桥米线协会副会长单位。
1998年，桥香园投入200多万元，将小西店进行内外装修，面积加大到 800平方米，同时引进民族歌舞伴餐。1999年，召开“世博会”，大量涌入中外游客。桥香园以全新的环境，不同凡响的经营模式，招来了突出的客源，每日店内人流如潮，为企业带来了合格的经济效益。“桥香园模式”一时成为同行争相效仿的对象。