1993年5月，国家北京全聚德集团成立。1994年6月，由全聚德集团等6家企业发起设立了北京全聚德烤鸭股份有限公司。2004年4月，首都游览集团、全聚德集团、新燕莎集团施行战略重组。首都游览集团成为北京全聚德烤鸭股份有限公司的一大股东。2005年1月，北京全聚德烤鸭股份有限公司更名为国家全聚德（集团）股份有限公司。随即，国家全聚德（集团）股份有限公司进一步收购了聚德华天控股有限公司30.91% 股权，与北京华天饮食集团并列成为聚德华天控股有限公司的一大股东。2007年4月，北京餐饮企业仿膳饭庄、丰泽园饭店、四川饭店也进入全聚德股份公司，至此国家全聚德（集团）股份有限公司已进步成为涵盖烧、烤、涮，川、鲁、宫廷、京味等多品尝，汇聚京城多个餐饮品牌的餐饮结合舰队。
全聚德股份公司成立以来，秉承总理对全聚德"全而无缺，聚而不散，仁德至上"的精辟诠释，发扬"想事干事干成事，创业创建创"的企业精神，扎扎实实地开展了体系、机制、营销、管理、科技、企业文明、精神文化建立七大创建活动，确立了充分施展全聚德的品牌优势，走规模化、现代化和连锁化经营道路的进步战略。十几年来，以特色的饮食文明塑造品牌形象，积极开辟海内外市场，加快连锁经营的拓展步伐。现已构成拥有70余家全聚德品牌成员企业，年销售烤鸭500余万只，接待宾客500多万人次，品牌价值近110亿元的餐饮集团。
在取得合格经济效益的同时，全聚德股份公司其他各项工作也取得了优异的成果。先后被文化办、全国总工会、质检总局、国家商业结合会等单位授予"全国文化领域示范点"、"全国五一劳动奖状"、"全国品质管理先进企业"、"国际餐饮名店"、"国际品质金星奖、白金奖和钻石奖"、"国际美食品质金奖"、"全国商业品质管理奖"、"国家十大文明品牌"、"国家餐饮十佳企业"、 "国家具竞争力的大企业集团"和"北京十大影响力企业"等好评和奖励。
