七水苗家酸菜鸡采纳土鸡为主料,以用植物油炒土坛泡制的泡酸菜、泡姜、泡海椒再加30多种名贵香料制造而成的底料为辅料,主辅料混合炒制后,加自制调味混合油压煮而成,七水苗家酸菜鸡独一无二的渝派风味,让您享用无穷的口福乐趣,同时身体也得到绿色健康的能量补充,酸菜滋味咸酸,口感脆嫩,色泽鲜亮,香气扑鼻,开胃提神,醒酒去腻;岂但能增进食欲、协助消化,还可以促成人体对铁元素的吸收。
七水苗家酸菜鸡的吃法还十分的有考究,普通口味它要分为三步,一、先喝汤,二、后吃肉,三、再汤菜。所以人类往往先醉其味、再口味其汤、吃肉,然后用汤烫各种特色菜品,七水苗家酸菜鸡餐厅除酸菜鸡外,还有十分具备苗族特色的深山黑木耳、苗家平民凉粉、苗家血粑粑、苗家泡凤爪等凉菜、同时还有苗族原生态小吃、如:苗家小米鲊、苗家蒿草耙、苗家葛粑蛋、苗家蒿草糍粑等。
七水苗家酸菜鸡酸菜发酵是乳酸杆菌分解青菜中糖类产生乳酸的结果。乳酸是一种有机酸,它被人体吸收后能增进食欲,有助于消化,同时,白菜变酸,其所含营养成分不易损失。七水苗家酸菜鸡本草纲目有记录:鸡肉有温中益气,活血脉,强筋骨之结果。温中、益气、补精、添髓。治虚劳羸瘦,病后虚弱。