清梅居始于1936年,历经百年沧桑,现在的清梅居已进步成为集食品生产销售、餐饮服务、商贸流通、游览美业于一体的集团公司,下设清梅居食品有限责任公 司,清梅居餐饮管理有限责任公司(旗下有清梅居饭庄、清梅居食府、清梅居宴宾楼、回民饭店、清梅居涮香楼5家酒店),清梅居商贸公司,清梅居旅行社有限责 任公司,桌上美食农产品有限公司等主干企业。
清梅居始终秉承“立业清清正正、做人风骨若梅”的经营方针,拥有世代传承的产品、技艺和服务,以及鲜明的中华 民族传统文明背景和深厚的文明底蕴,取得社会广泛认可,构成合格的信用品牌。
说起清梅居这个中华老品牌,人类早已是妇孺皆知,耳熟能详,清梅居香酥牛肉干、五香酱牛肉更是远近出名。然而,这个百年老品牌的历史由来却不为人知。笔者在考证相干数据,并多方搜集民间传闻的基础上,加以整理而成清梅居史话。算是对清梅居前辈的告慰,并以飨读者。
拂去百年封尘,方知晓清梅居的渊源。是这样看来催人泪下,荡气回肠……