1994年巧忆思鸡排开创人章勇先生开始从事休闲餐饮领域。经历2年时间的摸索，1996年开创人章勇先生自行研发出巧忆思鸡排的制造自有工艺，很快巧忆思鸡排以鲜嫩美味、优质健康的独一无二品尝博得了广大消费者的认可，成为金陵人喜爱享受的知名小吃之一。
历经20年市场考验，开创人章勇先生一直地改进及研发新品，使得“巧忆思”品牌成为众多投资者的选择。伴随着全国越来越多城市直营店和加盟店的开业，“巧忆思”产品在市场上的名气与佳誉度得到众多投资者和消费者追捧与信任。现已在南京、苏州、无锡、常州、连云港、扬州、镇江、徐州、淮安、泰州、盐城、浙江温州、江西景德镇、合肥、蚌埠、芜湖、马鞍山、蚌埠等地均有加盟店。
里脊肉串的产品有巧忆思鸡排、大肉串、鸭胗串、里脊大串、烤香肠；
脆皮炸鸡的产品有炸鸡腿、炸鸡块、炸翅根、炸翅中、炸全翅等。
巧忆思鸡排店铺可以销售脆皮炸鸡的产品，同样脆皮炸鸡店铺也可以销售巧忆思鸡排的产品。
风靡南京湖南路的巧忆思鸡排已经走过了二十几载，每次到湖南路逛街的时候都会停下来买几串解解馋。天天都是排着长龙般的团队，是货真价实的南京人都喜爱的美味小吃。
是什么缘由让大家特别青睐吃呢？
单独的奥妙就是历年来巧忆思坚持只应用正宗的鸡肉和质量上乘、新鲜的调料，每串巧忆思鸡排都是经过几十道严格卫生把关的标准化工艺制作。口感鲜嫩，质量统一！几十年保持不变，坚持良心质量，做食品就是做良心，巧忆思人要做的就是打造百年传统品牌！
