“过桥米线”是云南滇南地区特有的食品，已有百多年历史，五十多年前传至昆明。相传，清朝时滇南蒙自市城外有一湖心小岛，一个秀才到岛上读书，秀才贤慧勤奋的娘子常常弄了他爱吃的米线送去给他当饭，但等出门到了岛上时，米线已不热了。后来一次偶然送鸡汤的时候，秀才娘子发现鸡汤上覆盖着厚厚的那层鸡油有如锅盖一样，可以让汤保持温度，如果把佐料和米线等吃时再放，还能愈加爽口。于是她先把肥鸡、筒子骨等熟好清汤，上覆厚厚鸡油；米线在家烫好，而不少配料切得薄薄的到岛上后用滚油烫熟，之后参与米线，鲜香滑爽。此法一经传开，人类纷纷仿效，由于到岛上要过一座桥，也为留念这位贤妻，后世就把它叫做“过桥米线”。
桥香园作为滇系过桥米线的领头羊品牌，有30年的品牌进步历程，更是云南人“米线生活”的好代言。 桥香园现已在云南、北京、上海、广州、成都、重庆、大连、保定等地开设50余家连锁店，并成功出口，带给老挝及澳洲当地华人纯正的云南滋味。
【30年品牌文明沉淀】
云南江氏兄弟桥香园餐饮管理有限公司系云南省着名的餐饮连锁企业，于1988年创建，是云南过桥米线领域领头羊者。
【云南省内大的过桥米线企业】
先后在全国开设近50余家品牌连锁店，并在过桥米线的发源地蒙自选用20余亩地建盖了古典园林式的过桥米线文明城及过桥米线博物馆。
【6600平米高等级原材料加工中心】
为了确保产质量量，中心采纳国内的加工设施，构成冷冻，包装，冷藏一条龙生产，大程度提升/增加了原辅料的保险，健康与营养。
【健全的配送体制】
几十辆专业物流用车，常年往返于加工中心与桥香园餐厅之间，实现24销售不间断供应
【完善的品质与食品保险管理体制】
1.公司将食品保险管理与食品保险放在位。
2.树立了契合桥香园标准保险品质管理体制。
3.桥香园对品质体制和保险体制的注重，是对消费者的尊重。
