相传在清未年间，国内战事一直，民不聊生，贫病交加。在四川乐山有位擅长中草药、通晓歧黄之术的罗老中医，怀着一颗济世求人之心，在乐山苏稽镇河边，打栅悬锅煮药，救济过往的行人。罗老中医在行医中发现，自已配置的药汤，岂但能防病止渴，还能充饥。于是便把一些大户人家丢弃的牛肠、牛肚洗净，放入锅中，参与香料，熬煮出来的汤特别鲜美。结果引来许多人从四面八方赶来饮食此汤，一时间河边人来人往，络绎不绝，显然所熬之汤供不应求。
　　罗老中医看着这么多人爱喝此汤，心生欣喜，但想，以一人之力岂能救天下人之渴？于是便将此汤的做法传受给世人。后辈们便接着罗医生的烹调措施，做出汤来拉到集市叫卖。
　　刚开始因条件差，经营者只摆一张桌子，连坐的凳子都没有，而来客人多，便在摊点前面，两棵树中间牵一根绳子，让喝汤的客人跷脚之用。客人一只脚跷在绳子上，一只手端着汤吃，于是被取名为“跷脚牛肉”。跷脚牛肉流传至今已有百年历史，四川乐山又是游览，跷脚牛肉知名度也已传编大江南北。许许多多的全国各地游客都喜爱这道特色的地方一吃。咱们的产品虽有改进，但还是不失传统的滋味，定能招来来那些专程来吃“跷脚牛肉”的食客们。
　　俏山珍跷脚牛肉有限公司成立于2001年，跷脚牛肉流传至今已有百年历史，四川乐山又是游览，跷脚牛肉知名度也已传编大江南北。许许多多的全国各地游客都喜爱这道特色的地方一吃。咱们的产品虽有改进，但还是不失传统的滋味，定能招来来那些专程来吃“跷脚牛肉”的食客们。俏山珍跷脚牛肉，是在传统跷脚牛肉中融入了野山菌元素，将野山菌和牛肉相联合，并将其充分地市场化。“跷脚牛肉” 经历了百年的传承与进步，汤味更加考究。“俏山珍跷脚牛肉”是将俏山珍菌类的良性温补与牛肉的五香相联合，在传统的汤味基础上逐渐渗入了几十味中药材和如今佐料。既保持了牛肉的香又溶入了俏山珍的鲜，使其营养爽口。并具备开胃散寒及补肾的药膳结果。常吃“俏山珍跷脚牛肉”能提升人体免疫力，还有防备糖尿病、高血压等作用。
　　“跷脚牛肉” 经历了百年的传承与进步，汤味更加考究。“俏山珍跷脚牛肉”是将俏山珍菌类的良性温补与牛肉的五香相联合，在传统的汤味基础上逐渐渗入了几十味中药材和如今佐料。既保持了牛肉的香又溶入了俏山珍的鲜，使其营养爽口。并具备开胃散寒及补肾的药膳结果。常吃“俏山珍跷脚牛肉”能提升人体免疫力，还有防备糖尿病、高血压等作用。企业愿景：一直提高俏山珍跷脚牛肉养身馆的品牌价值，提升品牌的社会影响力，使俏山珍跷脚牛肉养身馆成为布衣老百姓了解和喜爱的餐饮企业，并实现员工、客户、股东及其它利益相干者的利益满足。