胖子肉蟹煲,即胖子肉蟹煲餐饮连锁管理有限公司成立于2013年,公司总部位于江西南昌,是一家集餐饮产品研发、时髦特色主题连锁餐厅经营为一体的成长型餐饮企业。胖子肉蟹煲以时髦特色主题为基础,以肉蟹煲为主打产品,拥有新鲜营养煲系列、小炒系列、油炸系列、饮品系列和酒水系列等五大系列产品。在管理上借鉴西式快餐(肯德基&麦当劳&德克士)的先进管理经验,内部经验沉淀以及国内知名管理征询公司提炼整合,构成具备特色文明的连锁经营模式。
在新的一轮进步中,肉蟹煲将以“小店铺、大连锁”的商业进步格局,一直产品创建、管理创建等进步模式,构成了“立足于南昌,着手于全国”的进步战略梯度,继续秉承“利益共享、共担、铸造品牌、连续支援”的经营方针,坚持把产品的品质和佳誉度放在首位,与全国各地的加盟商通力合作,努力于将肉蟹煲打造成中式连锁时髦特色餐厅的品牌。
国家饮食文明历史悠久,博大精湛。相传肉蟹煲起源于明朝皇宫的滋补砂锅,由砂锅烹饪,新鲜的肉蟹、虾为主料,配上宫廷制造香料,并参加各种辅料,由大火煲制而成。肉蟹鲜美汤羹浓,深受朱元璋喜爱,从而成为明朝宫廷御食必备品。
到明朝末年,吴三桂引清兵入关,宫廷内部人心大乱,纷纷保命出逃,其中一名刘姓御厨隐姓埋名,来到江西境内投靠亲友,为求生存,只得靠卖肉蟹煲为生。他用新鲜的肉蟹、河蟹、鲜虾、花甲,搭配各式各样的蔬菜,做出各种色香味俱全的肉蟹煲,让当地的百姓称奇不已!后来大家慢慢知道了他的御厨身份,于是这道珍贵的宫廷御食在民间得以流传。