祖面是源自福建一个地方特色小吃，妈祖被沿海地区的人以为是海上的女神，保佑着以海为生顺顺利利，生活安康，以妈祖为名的妈祖面在当地被誉为平安，长寿的意味，是大家的一种精神寄托，备受欢迎,是当地人非常喜爱的一道美食。
妈祖面因面条色泽洁白、线条细匀、质地柔润、风味独一无二又是手工制作而遭到莆田百姓的喜爱。妈祖面的配菜都很有考究，紫菜有紫气东来之意，意味富贵。圆圆的香菇意味团圆，翠绿的荷兰豆和鲜黄的鸡蛋意味健康，小巧的花生取意落地生根，意味平安吉祥。淡淡的浑香扑面而来，看似很往常的面条，吃起来却停不了嘴。
妈祖面在制作过程中选料讲究，主要要预备手工线面、花生仁、香菇、干黄花菜、土鸡蛋、豆腐条、五花肉、紫菜等。在制作过程中，先把花生仁渐渐炸至色泽红润脆熟后捞出，附上盐巴精末于其上;将淘净的干紫菜扯成丝状，放进油锅中烤去水分，炸成有点脆又有点焦后铲出备用;再将五花肉炒熟待用;然后把鸡蛋煎成一个圆形的蛋黄饼并用刀切成条块放于一边备用。完成以上几道工序后，就可以开始煮面了。把莆田手工线面放入滚沸的水中煮，待线面熟透后，马上捞进碗里拌油。然后把香菇、黄花菜、油炸豆腐条放进水中一起熬汤。把熬好的汤汁浇到线面上，把原先加工过的五花肉、鸡蛋、紫菜、花生仁等装点其上，一碗色、香、味俱全的妈祖面就做好了。
妈祖面除了两大当家产品，还有数十道地方特色面、小吃、米饭、小菜，将传统与新派饮食文明相联合，吸收中华美食八大菜系长处和优点，创制制造自有工艺，口感独一无二，只供连锁店内部应用，做市场悄悄松松!海鲜是福建莆田的一大特色，面和海鲜联合，配以独一无二自有工艺，那种鲜美、营养，渔家海鲜面得到充分体现，当地人常常用来款待贵客。妈祖面后厨操作简单，半成品直接下锅，2~3分钟即可出锅。方便快捷，出餐快，客人都爱。借助外卖平台加大经营覆盖，还可积分卡、公众号关注享折扣等营销，获得大量回头客。妈祖面项目，诚信打造领域，是中小餐饮创业的好选择。
妈祖面如今不只是地方特色小吃，而是走出了当地，被宣传到各个地方，成为大家都喜爱的一种美食小吃，荣誉如潮，并且这份美食所具备的平安长寿的寄托也是受欢迎的缘由，不只口感美味，也有着深刻的蕴意。在市场上不断炽热，荣誉如潮。
