葡泰酒庄自主生产：每个卓林酒庄都有至少100公顷葡萄园和自己的酿造中心、橡木桶和装瓶生产线。这让每个酒庄能够完全自给自足。每个酒庄有自己的酿酒师，由农学家/葡萄栽培专家协助。自主生产时每个酒庄能够保持自身特点和品牌的关键。
葡泰酒庄典型特点：整个生产过程中的严格护理和监控保证了每个酒庄葡萄的高质量，并且生产出的葡萄酒纯正，代表了产地的特点。多年前高瞻远瞩的战略决策是用本地种植的葡萄酿酒：卓林公司1800公顷的葡萄田中有58%种植的是本地品种，到2010年会增加到75%。
葡泰酒庄长期战略：自主和个性代表了家族已经战胜的挑战，公司还将大规模投资于种植系统的现代化和酿酒工艺的改进，同时也要增强管理和技术人员的专业能力。这就是葡泰酒庄对全球化以及国际葡萄酒竞争的回答。
1997年卓林家族买下当时西西里岛中心区单独的酒庄——葡泰酒庄。 Franco Giacosa先生经过15年的探测发现这里是西西里岛种植黒达沃垃很好的地区。这里配备现代化酿酒设备，酿造出能够代表西西里风味的高标准葡萄酒。
葡泰酒庄尼诺·西西里岛地区红葡萄酒此款为干型红葡萄酒，深宝石红色，酒体浑厚、结构平衡，口感圆润持久，散发着杏仁以及香料的香气，在味蕾上留下丰富的水果风味。
葡泰酒庄迪乐·西西里岛地区红葡萄酒这款酒的葡萄种植地位于富都心脏地带，一个海拔300米的迪乐村庄，它与葡泰酒庄相通。通常情况下，九月的第三个星期，工人们开始手工采摘葡萄。将葡萄发酵持续三个星期并恒温控制在28°C到30°C之间。接着葡萄酒在小橡木桶和大橡木桶中进行18个月的陈酿，再经过12个月的瓶陈才正式进入市场。如此精细的酿造终于驯服了黑达沃拉的野性。
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