坐落于食都——重庆婆子妈私家菜延用长江以南的地方菜为代表,融汇川菜、粤菜、杭帮菜、湘之精萃,挖掘、研发民间老百姓喜闻乐见的传统家常菜式,将浓厚的山城文明风韵与现代气味在这里很好联合。公司自2009年创建,为了提升/增加每道菜品的味型正宗,全部采纳本地人做本地菜的思路,以“幸福家宴”为方针,很快成为食客们家庭聚餐、休闲聚会,生日宴会优选,构成商圈内进餐人数多,评估很高的品牌。而且在全国现已拥有数百家连锁店,是一个高度专业化、规范化的连锁餐饮品牌机构。
“婆子妈私家菜”原始合伙人系国家黄派川菜第四代——岳杰先生,统一管理菜品的研发与出品,提升/增加了菜品的品质与进步,给“婆子妈私家菜”的整体技术和实力添加了重重的一笔。
(黄派川菜:黄派川菜于1950年由特一级厨师黄绍清先生始创。其优先代传人李荣隆先生、罗国荣先生和第二代传人陈安丰先生、黄子云先生曾在如今的国宾馆1-4号楼给、、邓小平、刘伯承、聂荣臻、董必武、陈毅、朱德、李先念、杨尚昆、刘少奇等做过御厨。
“婆子妈私家菜”行政总厨正是黄派第三代邹仁文先生(陈安丰先生的大弟子)亲传大弟子,同时也是黄派川菜的第四代的岳杰先生。
提到黄派川菜还有一个关于鱼香肉丝由来的真实典故,据记录,在黄绍清先生早年,一日中午,先生在家中用泡椒泡姜烧鱼,宴请宾客,众人将鱼吃完后,先生发现还余许多酱汁,觉得可惜,便选了一块肉将其切丝,拌上酱汁炒熟,撒上葱花,晚饭时与朋友分享后,众人是连连称绝,鱼香肉丝也由此得名,并一时间传遍大江南北。