甜馅汤圆自身已有甜味,所以汤不需求再加糖,以减少热量摄取;若是无馅小汤圆,汤可以用糖桂花、甜酒酿、花茶或者桂圆红枣汤、桂圆姜汤取代,后者可有补身祛寒的结果;煮咸汤圆时可放一些蔬菜,增加纤维素。
面对热滚滚、香喷喷的汤圆,忍不住想要大咬一口,老少必定要特别留意,吃汤圆切记缓慢、小口,防止汤圆哽住喉头或气管。因为汤圆含高量"糖分",加上芝麻、鲜肉、花生含"高油脂"及"高热量",必定要少量食用,不要一次吃得太多。
配点辣菜护脾胃。汤圆含糖特别高,而太甜的食物会影响脾胃。中医说"甘入脾",味甘的食物如汤圆,有"缓滞"作用,适量摄取能为肠胃带来能量,协助消化吸收吃进肚子里的食物,但是吃多了则会减缓肠胃蠕动,导致打嗝、胀气、腹泻、食欲不振、消化不良等消化道症状。因而,在吃汤圆的同时,可以搭配一些辛味的食物,如葱、姜、蒜、辣椒等,来平衡汤圆带来的滞缓效果,减低对脾胃的伤害。所以吃汤圆应搭配一些小菜,好比蒜泥茄子、洋葱拌木耳等,不只爽口解腻,营养也更均衡。
汤圆还有一种很好的搭自有工艺法,就是米酒,叫米酒汤圆,米酒俗称醪糟,应用糯米蒸熟后参与酒精发酵而成的,酒精度数不高,滋味香甜可口,用来做小汤圆,可以刺激消化腺分泌增进食欲,而却对产妇还有催乳的性能。