彭厨餐厅餐饮管理有限公司是一家餐饮连锁为主的民营企业,自2010年创始家彭厨餐厅以来,是以经营地道本土湖湘湘菜为特色的餐厅。彭厨一向秉承“美食为民生服务”的经营方针,以务实、诚信的经营作风,成熟的管理机制,在一直进步过程中,重视管理与个性菜式的创建,倡导快乐的工作,进行人性化的科学管理,彭厨凭着对市场的正确定位、个性的环境、个性的菜式和家常的服务,在众多餐饮企业中脱颖而出,成长为全国影响力的湘菜餐饮业之一,2013年度被评为湖南省有名商标及人气旺餐厅,加盟店遍布全国各省。
彭厨应用的制作工具,可以更好的入味,给食客带来愈加美味的食物。把外界热能传递给内部原料,相对平衡的环境温度,有利于水分子与食物的相互渗透,这种相互渗透的时间维持得越长,鲜香成分溢出的越多,煨出的汤的味道就越鲜醇,被煨食品的质地就越酥烂。 在产品的制作上,彭厨应用的砂锅,经过了一直改进,带来的滋味更棒。夹砂陶是新石器时代制作普遍的一种陶器,以红陶和灰陶为主。经过历代改进,夹砂陶演化成了如今咱们应用的。当家人彭大炮是湖南餐饮人,谈到“彭厨”的迅速崛起,董事长彭大炮说“餐厅的个性不在于复杂的装修,而在菜品,彭厨的菜品共性是简单,没有太复杂的烹调措施,也没有过多的调料,吃起来滋味十足,客户们倍感亲切,在进步过程中,彭大炮还创造了“一日两次预制法”、“供不应求法”,等众多可观餐饮管理措施来提升/增加菜质量量稳定及出品速度。