一兰拉面始创1960年(昭和三十五年)的日本福冈县福冈市,是典型的博多风拉面。一兰拉面开业之初以当时十分稀有的会员制拉面店而进行经营。现已在日本全国拥有五十多家分店(其在香港也有分店)。也成为众多游客访日的之一。
这个品牌在东京很有名,除新宿外在涩谷、六本木都有店。诸多明星也青睐光顾,由于滋味实在是太好了!特色在于自助服务。一进门就有自动售票机,投币区别买好面、肉、温泉蛋的票之后,进去找个位子(这里的位子很像国家古代考试,是一格一格的)需求填写品尝的单子,就是打钩啦。然后按铃,面前的门板打开一半,伸出一只手把单子拿走。等一会面上来,吃完后再按铃,又伸出手把碗收走。