农家菜餐厅菜品介绍 “一碗香”也叫“一碗菜”、“湖南土菜”,别号“口口吃肉”是湖南农村的家常名菜,品尝香辣。这道农家版的“饭遭殃”,做起来如此简单,连五花肉也无需事先入味,把所需的物料整理好后,直接下锅即可,让食材在油锅内完成滋味的彼此吸收,简单的下点盐、糖和酱油,鲜香嫩辣,混搭出一锅美味。
由此还可以举一反三,食材间只需搭配得当,还能变革出许多样式来。五花肉400g、春笋200g、鸡蛋2只、大蒜、红辣椒、蒜瓣、生抽、盐、糖,混搭出一锅美味,湘味馆在近个把月推出春季时令菜肴。做法,1,五花肉切片,春笋刨成薄片,红椒、大蒜切成大小均等的小丁,2 不粘锅烧热后下油,先把鸡蛋炒好盛起备用,这里不必放任何调味料。
3,锅继续烧热,下切好的五花肉片干煸,至肉片微焦盛起备用,这里也无需放任何佐料,4,锅内下油,倒入辣椒、大蒜、蒜片爆香,5,先倒入春笋翻炒,再倒入五花肉,放入盐、糖、生抽调味,6,起锅前倒入预先炒好的鸡蛋,兜匀即可。
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