年年余老坛酸菜鱼”隶属于北京京鸿海纳餐饮管理有限公司旗下，是专一于打造单一爆款产品“酸菜鱼”的线上线下联合的餐饮品牌。"年年余老坛酸菜鱼"品牌取自国家传统文明中的吉祥意象——年年有余，取“鱼”的谐音，品牌LOGO图形创意取自民间剪纸与板画，一条卡通的“奔跑的鱼”代表餐厅是以外卖为主并预示队伍锐意进取、效率，而传统与创建融合的喜庆国家红色则显示队伍秉承传统品尝至上同时善于创建。酸菜鱼属四川菜系，以其特有的调味和特有的烹调技法而著称。年年余老坛酸菜鱼精选四川农户山区手工自然发酵腌制酸菜，以现代制造自有工艺打造全新的健康酸菜鱼，传递美味，传递健康，传递快乐。
年年余坚持以文明餐饮、绿色餐饮、养生餐饮为经营方针，以传统工艺为基础配以制造自有工艺，以酸菜鱼做为本店特色，精选四川农户山区手工自然发酵腌制酸菜、两年鱼龄水库活鱼，配以现场老母鸡吊制鸡汤，酸鲜爽口，汤鲜味美，鱼肉入味鲜嫩。酸菜鱼加盟年年余老坛酸菜鱼，辅料的配比与烹制经过成百上千次的研试，在岁月的磨炼与积累下沉淀出炽烈香浓的口感。的酸菜、泡菜、泡椒严格依照3:2:1配比。酸菜鱼加盟年年余老坛酸菜鱼酸菜与泡菜需腌制10天，只有这种初期的酸味，在与泡椒的烹炒中才可以与辣味慢慢融合，进而达到酸辣的相融统一。
酸菜鱼加盟年年余老坛酸菜鱼市场前景好，在众多的餐饮品牌中，酸菜鱼是可观的选择，既有好质量，也有好食材，加上设施专业，有差异的品尝，食材多样，产品是健康的，市场广阔，经营是轻松的。酸菜鱼加盟年年余老坛酸菜鱼，一直创建，精心设计，营养美味，多种灵活经营模式，经营轻松。公司拥有的队伍和营销，以体贴的服务、标准的菜品、到位的管理，为消费者打造舌尖盛宴。
