波尔多干红葡萄酒产于法国的波尔多，是2008年生产的红酒。

　　France法国

　　提到法国，每位爱酒人士都兴奋不已，甚至热血沸腾。这个全世界富盛名的产酒王国，生产全世界多的差异风格的葡萄酒，甚至可以说，走进了法国葡萄酒这个迷宫，诸多人恐怕都会迷路呢！即便葡萄酒新人，对于香槟、勃艮第、波尔多、隆河这样的产区，都不会感到生疏。

　　法国这方水土，赋予了葡萄酒太多的传奇色彩，让无数人在此流连忘返。这个世界上即便拥有与法国同等经纬度的地方，却难以复制出法国雷同的独一无二风味。

　　法国人极其骄傲地以为，他们拥有独一无二且多变的气候和土壤，这些小气候造成了今天缤纷多彩、质量非凡的法国葡萄酒。法国酿造了世界上多的较好好酒，这个是毫无争议的，法国人酿造出的每一款较好葡萄酒都是全世界酿酒师的榜样教科书，把葡萄与气候、土壤、种植、酿造、人文很好地融合在一起，酿造出让人难以言喻的非凡美酒。

　　在全球值得收藏和加盟，并被品酒师津津有味的Top100葡萄酒中，法国要占掉几乎80%，这样的骄人成果让新旧葡萄酒世界毫无争议地把葡萄酒世界的较好皇冠带到法国的头上。

　　法国西邻大西洋，南接地中海，东面有着阿尔卑斯山的阻隔。整个多河流，多山谷，因而造成了无数多变的小气候和小环境。法国人依据几百年的种植和酿造经验，总结出每个地区适合种植的葡萄种类以及适合的酿造措施，酿造出举世的葡萄酒。

　　因而，诸多今天在全球流行的葡萄种类，都源自于法国。也有人说，了解了法国葡萄酒，就几乎了解了全球葡萄酒的半边天，这句话不无道理。1936年，法国就建设了当时全世界优先套完善的葡萄酒法律和产地维护制度，用来保持每个地区葡萄酒风味的传统特色，规范葡萄酒的质量，以及保护葡萄酒的传统位置。这套制度也被别的欧洲，例如西班牙、意大利、葡萄牙借鉴。一些新世界，如美国、澳洲，近几年也开始强调产地特色，而不再仅是单一的用种类分别葡萄酒。

　　法国葡萄酒10大知名产区

　　法国10大产区：香槟产区（Ch a m p a g n e）、阿尔萨斯产区（ A l s a c e ） 、卢瓦尔河谷产区（ L o i r e V a l ley）、勃艮第产区（Bourgogne）、汝拉和萨瓦产区 （Jura etSavoie）、隆河谷产区（Rhon e Va l l ey）、波尔多产区（Bor d e a ux）、西南产区（ S o u t h - W e s t ） 、朗格多克－ 鲁西雍产区（Lan g u e d o c - R o u s s i l l o n）、普罗旺斯产区（Provence）。

　　这里所说的10大产区，并不是由于法国仅仅只有10个大产区，只是10大喊起来比较顺口，数字又显得完整好记，因而就这样叫开了。

　　法国10大产区，各自有各自独一无二的气候和土壤，酿造风格各异、精彩绝伦的葡萄酒。在新旧世界各大知名的葡萄酒排行榜上，这10大产区，出名遐迩，风光无限。香槟产区是全球很好的起泡酒故乡，阿尔萨斯产区以芳香和高质量白葡萄酒出名于世，卢瓦尔河谷产区有着“法国后花园”之称，勃艮第产区有着崇高土地精神，汝拉产区以天下黄酒出名，隆河谷产区热情似火，波尔多产区布满气味，西南产区有着小波尔多之称，朗格多克－鲁西雍产区是法国很大的餐酒出产地，普罗旺斯产区则布满引诱的沙滩、阳光、薰衣草。

　　法国葡萄酒分级

　　法国葡萄酒总共可分为四级：从上到下区别是，法定地区葡萄酒（AOC），地区餐酒（VDQS）、地区餐酒（Vin de Pays ）、日常餐酒（Vin de Table）。除此之外，每个地区例如波尔多、勃艮第等还有本人当地的分级制度。

　　法定地区葡萄酒（Appellation d’Origine Controlee 简称AOC）：

　　AOC是法国葡萄酒的很高等级，自1936年成立以来，现在已经有了400多个法定产区，占全国一半的产量，每一个AOC产区都会详细规定其应用的葡萄种类、较低酒精含量、很高产量、种植形式、修剪以及酿酒措施等，而且还需求官方分析化验和口味，才可获得AOC证书。正是这种十分严格的规范才确保了AOC等级的葡萄酒始终如一的优合格质量和传统风味。在法国，每一个大的产区里又分诸多小的产区。普通来说，产区越小，葡萄酒的品质也会越高。AOC尽管对维护产地特色起到了重要的作用，但也并非很好，其指定的葡萄种类和酿造办法扼杀了有些酒农的发明力，例如，在法国南隆河地区，用赤霞珠酿造的较好红酒，也只可划分为地区餐酒级别，只由于赤霞珠不是南隆河AOC的指定葡萄种类。APPELLATION CONTROLEE指的是法定产区，简称AC, 通常会在这两个单词中加进地名，即原产地名（Origi n e ） , 例如：APPELLATION BORDEAUX CONTROLEE或APPELLATION,BOURGOGNE CONTROLEE，就是表现波尔多或勃艮第地区的AC级别酒。

　　地区餐酒（VDQS） ：

　　该等级成立于1949年，级别比AOC略低，因而限制条件例如产量和种类也会比AOC要宽松一些，一些产区在升级到AOC之前，会先给予VDQS级别，几年后再升级，有趣的是，有些酒庄乐于留在这个级别，不想上升到AOC，以免对应用的葡萄种类和酿造办法有着严格限制，影响本人施展酿造的特色，有些质量可观的酒庄也有些“宁做鸡头，不做凤尾”的感觉，这个级别的酒比较少见，只占法国产量的1%左右。但在标签上标注VDQS前依然需求经过官方的口味分析。

　　地区餐酒 （Vin de Pays）：

　　该等级成立于1979年，当时主要目标是提高地区的一般餐酒质量，物美价廉，深受当地消费者青睐的葡萄酒。法国大约有150个左右的地区餐酒产区，占总产量的20%左右，其中比较有名的是位于法国南部的奥克地区（Vin de Pay d’Oc），这里气候炎热，酿出的酒丰满牢固，越来越遭到全球的关注。地区餐酒通常会将种类标在标签上，简单明了。

　　一般餐酒 （Vin de Table）：

　　一般餐酒是法国葡萄酒的较低级别，占总产量的30%左右，可以用整个法国的葡萄混合酿造，对葡萄种类和产量没有什么限制，是很廉价的法国葡萄酒。因为质量普通，有一局部则用于蒸馏。

　　WineHistory葡萄酒历史

　　说起葡萄酒的历史，可比有记录的人们还要长呢！当优先颗葡萄落下地，葡萄酒的历史就开始了。咱们总是可以从大量的壁画、石板、草纸等证据里发现葡萄酒的踪影，希腊文字所记录的众多宗教仪式中，葡萄酒都是不可或缺的重要局部；在《圣经》中，也多次提到了葡萄酒。

　　葡萄酒起先招来人们留意力的，并不是它散发的芬芳，而是它的结果。早的时候，葡萄酒是良药和消毒剂，它使人们解脱的困扰，生命更长。伴随着人们文化的进步，葡萄酒的别的作用就也随之显现出来：它给人慰藉，给人勇气，让人类解脱精神的疲乏，消除战争的恐惧和心田的寂寞；它可以与食物搭配，是美味的调料，是佐餐品，让食物的滋味更鲜美；它也用来炫耀财富，是他们很好的社交推动剂；它还作为文明交流与贸易往来的使者，它传播着宗教仪式中的人们对神与自然的崇拜。