那不勒斯比萨(Naples pizza)是一种配上了那不勒斯的乳酪和作料的比萨。传统的匹萨那不勒斯风比萨的面团，不应用擀面棍而是只用手推压。四边的局部称为边缘厚片，这种做法是当地为正统的。严格的意义上来说，那不勒斯风比萨的面团应仅用面粉，水，酵母，盐4种物料。
传统的那不勒斯风比萨的面团，下面几点也是这种比萨的特色：
1、只用手推压面团，不必其他工具；
2、很好是放在烤窑底部直接烘烤，燃料是木屑或者柴禾；
3、烤好的比萨是膨胀起来的，周围边隆起，很像画框的边缘；
4、精选食材。
另外，如果你等不迭低温长时间发酵，可将面团放在35度环境中2小时即可。
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